Meursault Eclat de Calcaire Pierre Girardin

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds zeigt, was junge Leidenschaft und Tradition gemeinsam schaffen können. Pierre Girardin, ein talentierter Winzer aus einer bekannten Winzerfamilie, bringt hier Frische, Tiefe und pure Mineralität zusammen. In der Nase feine Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen cremig, harmonisch und mit einem langen, klaren Abgang. Ideal zu Fisch, Geflügel oder mildem Käse. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 11–12 °C, um seine ganze Finesse und Eleganz zu genießen – ein Wein, der jedes Glas zu einem besonderen Moment macht.
107,10 € inkl. Steuer

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Weinname: Meursault Éclat de Calcaire

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (z. B. 2021 / 2022)

Erzeuger: Domaine Pierre Girardin, Meursault, Burgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Meursault AOC (Village)

Vinifikationsart: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau rund 12 Monate im Holzfass mit sehr geringem Neuholzanteil (Fässer und Demi-muids), anschließend mehrere Monate im Stahltank oder Foudre, ohne oder mit minimaler malolaktischer Gärung, sehr leichte Filtration, geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit im klassischen Sinn, direkte Pressung; Feinhefelager (sur lie) mit gelegentlichem Bâtonnage-Verzicht zur Erhaltung der Frische

Farbe: helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Haselnuss, Feuerstein und eine deutliche kreidig-mineralische Note

Geschmack: geradliniger, straffer Auftakt, salzig-mineralische Textur, feine Cremigkeit vom Hefelager, lebendige Säure, langer Abgang mit Kalkstein- und Mandelnoten

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Anteil an aktivem Kalk, steinige Oberböden aus dem Jura

Weinbau: nachhaltiger Anbau nach biologischen Grundsätzen, Handlese, niedrige Erträge, Pflügen der Böden

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre ab Jahrgang

Speiseempfehlung: gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Hummer, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C