Griotte Chambertin Grand Cru Pierre Girardin

Dieser außergewöhnliche Rotwein aus dem Jahr 2021 zeigt die ganze Finesse und Eleganz, für die Pierre Girardin bekannt ist. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Waldboden. Am Gaumen begeistert er mit Tiefe, seidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang. Jeder Schluck spiegelt das Talent des jungen Winzers wider, der mit Leidenschaft und Präzision arbeitet. Serviere ihn idealerweise bei 16–18 °C, um seine volle Komplexität zu genießen – ein Genussmoment, der Lust macht, die Flasche bis zum letzten Tropfen auszukosten.
559,30 € inkl. Steuer

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Weinname: Griotte-Chambertin Grand Cru

Jahrgang: Aktueller Jahrgang je nach Verfügbarkeit (z. B. 2021, 2022)

Erzeuger: Domaine Pierre Girardin, Meursault, Burgund

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Nuits

Appellation: Griotte-Chambertin Grand Cru (AOC), Gemeinde Gevrey-Chambertin

Vinifikation: Handlese, Sortierung am Tisch, überwiegender bis vollständiger Anteil an Ganztrauben, Spontanvergärung mit Naturhefen im offenen Holzbottich, sanfte Extraktion durch Pigeage und Remontage, Ausbau 14 bis 18 Monate im französischen Eichenfass mit geringem Neuholzanteil (rund 20 bis 30 %), Abfüllung ohne Schönung und ohne Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: Kaltmazeration vor der Gärung von etwa 4 bis 6 Tagen, Gesamtmazeration rund 15 bis 20 Tage bei kontrollierter Temperatur

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, mittlere Farbtiefe, klarer Kern

Bouquet: Sauerkirsche (Griotte), Himbeere, Veilchen, Rosenblatt, dazu feine Noten von Gewürzen, Lakritz, Unterholz und dezenter Röstung

Geschmack: Seidiger, präziser Auftakt, feinkörnige Tannine, saftige rote Frucht, salzige Mineralität, straffe Frische, langer und pikanter Abgang mit Kirschkern- und Gewürznuancen

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol

Böden: Kalkstein und Mergel des Bajocien, steinige Tonkalkauflage, gute Drainage, Hanglage auf rund 270 bis 290 m Höhe, Ostexposition

Anbau: Nachhaltige Bewirtschaftung nach biologischen Prinzipien, Bodenbearbeitung durch Pflügen, keine synthetischen Herbizide, geringe Erträge (rund 30 bis 35 hl/ha), alte Rebanlagen

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Reh- und Hirschrücken, Ente à l'orange, Taube mit Kirschjus, Kalbsfilet mit Morcheln, Boeuf Bourguignon, gereifter Époisses oder Cîteaux

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren von etwa einer Stunde bei jungen Jahrgängen empfohlen