Bourgogne De l´Aube à l´Aube Alexandre Jouveaux

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Jahr 2022 stammt vom talentierten Winzer Alexandre Jouveaux, der für seine handwerkliche Arbeit und seinen tiefen Respekt für die Natur bekannt ist. Im Glas zeigt er sich lebendig, klar und mit einer feinen Mineralität, die an Kalkstein und frische Früchte erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance zwischen Frische und zarter Cremigkeit. Jeder Schluck erzählt von Geduld, Leidenschaft und Präzision im Weinberg. Serviere ihn idealerweise bei etwa 10 bis 12 °C, um seine Eleganz und Finesse voll auszukosten – perfekt für einen besonderen Moment.
53,01 € inkl. Steuer

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Weinname: Bourgogne De l'Aube à l'Aube

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (Kleinstmengen, jahrgangsabhängig)

Erzeuger: Alexandre Jouveaux, Uchizy, Mâconnais

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Frankreich

Appellation: Bourgogne AOC

Vinifikation: Spontangärung mit Naturhefen, Vergärung in offenen Holzbehältern, langer Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, ohne Schönung, ohne Filtration, kein oder nur minimaler Schwefelzusatz

Maischestandzeit: mehrwöchige Maischegärung mit Ganztrauben-Anteil, sanfte Extraktion ohne Pigeage-Exzesse

Farbe: helles, leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Himbeere, Sauerkirsche, Blutorange, getrocknete Rosenblätter, Waldboden und feine Gewürznoten

Geschmack: saftig und transparent, feinkörniges Tannin, lebendige Säure, salzig-mineraler Nachhall, langer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: Kalkstein-Lehm-Böden mit Kieselanteil

Weinbau: biologisch und biodynamisch geprägte Handarbeit, ohne Zertifizierung, Handlese in kleinen Kisten

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Coq au vin, gereifter Comté

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C