VDF Combarnier Alexandre Jouveaux

Dieser Wein aus dem Herzen des Burgunds spiegelt die pure Leidenschaft von Alexandre Jouveaux wider, einem Winzer, der für seine handwerkliche Präzision und seinen minimalistischen Ansatz bekannt ist. Im Glas zeigt sich ein lebendiger Charakter mit feiner Mineralität, eleganter Frische und subtilen Fruchtnoten, die sich harmonisch entfalten. Jeder Schluck erzählt von Geduld, Sorgfalt und dem Wunsch, das Terroir ehrlich auszudrücken. Ideal für genussvolle Momente mit Freunden oder einfach zum Entspannen nach einem langen Tag. Am besten leicht gekühlt genießen, bei etwa 12 bis 14 °C.
45,34 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Combarnier

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (Kleinstmengen, jahrgangsweise abgefüllt)

Erzeuger: Alexandre Jouveaux, Uchizy, Mâconnais

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Frankreich (Mâconnais)

Appellation: Vin de France

Vinifikation: spontane Gärung mit Naturhefen, Ganztraubenpressung, Ausbau im alten Holzfass über mehrere Monate bis Jahre, kein Bâtonnage-Zwang, ohne Schönung, ohne Filtration, minimaler bis kein Schwefelzusatz

Maischestandzeit: keine klassische Maischestandzeit, kurze Vorpressphase der ganzen Trauben, langer Hefekontakt im Fass

Farbe: tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, leicht trüb

Bukett: Quittengelee, getrocknete Aprikose, Bienenwachs, Haselnuss, Kamille, Feuerstein und ein Hauch Hefegebäck

Geschmack: kraftvoll und dicht, salzig-mineralischer Kern, cremige Textur mit lebendiger Säure, langer, leicht oxidativ geprägter Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol.

Böden: Kalkstein und Kalkmergel mit Lehmanteilen, steinige Hanglagen

Anbau: biologisch und biodynamisch geprägte Handarbeit, ohne Herbizide, Handlese in kleinen Kisten

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre und mehr bei guter Kellerlagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Geflügel in Rahmsauce, gereifter Comté, Saint-Jacques, Kalbsbries, Pilzrisotto, Fisch in Buttersauce

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, vorher dekantieren empfohlen