VDF La Vigne du Clou Alexandre Jouveaux

Dieser Weißwein aus dem Burgund zeigt, wie viel Charakter in einem einzigen Jahrgang stecken kann. Winzer Alexandre Jouveaux, bekannt für seine handwerkliche Arbeit und seine biodynamische Herangehensweise, bringt hier einen Wein hervor, der voller Leben und Ausdruck ist. In der Nase feine Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen frisch, präzise und mit einer schönen Länge. Ideal für alle, die Authentizität und Tiefe suchen. Serviere ihn am besten bei etwa 12 °C – so entfaltet er seine ganze Eleganz und Balance. Ein echter Geheimtipp für Burgund-Liebhaber.
49,98 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF La Vigne du Clou

Jahrgang: je nach verfügbarem Jahrgang (Kleinstmengen, jährlich wechselnd)

Erzeuger: Alexandre Jouveaux, Verzé, Mâconnais, Burgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais (Südburgund)

Appellation: Vin de France (bewusster Verzicht auf die AOC-Klassifizierung)

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen im alten Holzfass, langer Ausbau auf der Feinhefe über 12 bis 24 Monate, ohne Bâtonnage, ohne Schönung, ohne Filtration, minimaler bis kein Schwefelzusatz

Maischestandzeit: keine klassische Maischestandzeit, sehr sanfte, langsame Pressung der ganzen Trauben

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, leicht trüb durch fehlende Filtration

Bouquet: Quitte, gelber Apfel, getrocknete Aprikose, Haselnuss, Honig, Kamille, feine salzig-kreidige Noten

Geschmack: dichter, öliger Körper, große Tiefe und Spannung, kräuterige Würze, nussige Textur, salziger, sehr langer Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 12,5 – 13,5 % vol.

Böden: Kalkstein und Kalkmergel mit Ton, steinige Hanglagen

Landwirtschaft: biologisch und biodynamisch geprägte Arbeit, Handlese, sehr geringe Erträge, keine Herbizide, kein Einsatz synthetischer Mittel

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre und mehr bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Huhn mit Sahnesauce, gereifter Comté, Kalbsbries, Steinpilzrisotto, Hummer, Fisch in Butter, Pilzgerichte

Serviertemperatur: 12 – 14 °C, karaffieren empfohlen