Volvay 1er Cru Fremiets

Comte Armand
Un pinot nero che conquista al primo sorso: frutti rossi croccanti, viola, una speziatura sottile e quel tocco minerale tipico dei suoli argilloso-calcarei di Pommard al confine con Volnay. Il Domaine, storica realtà della Borgogna condotta in biodinamica, lavora le vigne con cura maniacale e rese contenute, per ottenere uve sane e piene di carattere. Vinificazione delicata, con parte di grappoli interi, fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere dosate con intelligenza: nessun eccesso, solo eleganza. Tannini setosi, slancio fresco e una lunghezza che sorprende. Bevilo ora su carni bianche e funghi, o aspettalo qualche anno: ti ripagherà.
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Volnay 1er Cru Fremiets 2023 – Comte Armand

Nome del vino: Volnay 1er Cru Fremiets

Annata: 2023

Produttore: Domaine du Comte Armand (Pommard, Borgogna)

Vitigni: Pinot Nero 100%

Regione: Borgogna, Côte de Beaune (Francia)

Denominazione: Volnay Premier Cru AOC

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale con cernita in vigna e in cantina, grappoli in parte interi secondo l'annata, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti, follature e rimontaggi delicati, pressatura soffice, affinamento in botti di rovere francese per circa 15-18 mesi con una quota contenuta di legno nuovo, imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica

Macerazione: Macerazione pre-fermentativa a freddo di alcuni giorni, seguita da macerazione complessiva di circa 15-20 giorni a temperatura controllata

Colore: Rosso rubino luminoso con riflessi granato

Bouquet: Naso fine e floreale, con lampone, ribes rosso, ciliegia, viola, note speziate di pepe bianco e un tocco minerale e balsamico

Gusto: Attacco delicato e sapido, tannini setosi e finissimi, corpo medio di grande eleganza, frutto croccante sostenuto da bella freschezza, finale lungo, minerale e raffinato

Gradazione alcolica: 13% vol. circa

Suoli: Argilloso-calcarei, poco profondi, ricchi di scheletro e ossido di ferro, su substrato di calcare del Bajociano, esposizione est/sud-est

Agricoltura: Biologica e biodinamica (certificata), lavorazione manuale, rese basse

Potenziale di invecchiamento: 10-18 anni

Abbinamenti gastronomici: Anatra all'arancia, piccione arrosto, filetto di manzo, coniglio alle erbe, risotto ai funghi porcini, formaggi a pasta molle come Brie e Époisses giovane

Temperatura di servizio: 15-16 °C, previa decantazione di circa un'ora