Saumur-Champigny "La Haye Dampierre"

Antoine Sanzay
Un cabernet franc che nasce su un terroir d'eccezione: suoli argilo-calcarei del tuffo di Loira, dove le vecchie vigne affondano le radici in profondità. Antoine Sanzay lavora in modo artigianale, con viticoltura rispettosa, rese basse e vendemmia manuale, per portare in cantina uve perfettamente mature. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, estrazioni dolci e un affinamento in legno che accarezza senza coprire. Nel bicchiere trovi frutti rossi croccanti, ribes nero, una sfumatura di grafite e tannini fini, slanciati da una freschezza salina tipica dell'annata 2018, solare ma equilibrata. Perfetto con carni bianche, anatra o formaggi di capra. Un rosso sincero, da bere con piacere.
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Nome del vino: Saumur-Champigny "La Haye Dampierre" 2018

Annata: 2018

Produttore: Antoine Sanzay

Vitigni: Cabernet Franc 100%

Regione: Valle della Loira

Denominazione: Saumur-Champigny AOC

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento e legno, follature leggere, affinamento di circa 12-18 mesi in botti e fusti di rovere usati, imbottigliamento senza filtrazione né collatura, solforosa minima

Macerazione: Da tre a quattro settimane circa, con estrazioni delicate per infusione

Veste: Rosso rubino profondo con riflessi violacei, limpido e luminoso

Bouquet: Ribes nero, lampone, mora, viola, note di grafite, pepe nero e lieve sfumatura balsamica

Palato: Attacco fresco e succoso, frutto croccante, tannini fini e setosi, acidità ben integrata, finale minerale e salino di buona persistenza

Gradazione alcolica: 13% vol.

Suoli: Tufo calcareo (tuffeau) con copertura argillo-sabbiosa e sabbie eoliche

Agricoltura: Biologica e biodinamica, lavorazione dei suoli, senza diserbanti né prodotti di sintesi

Potenziale di invecchiamento: Da 8 a 12 anni a partire dall'annata

Abbinamenti gastronomici: Carni bianche arrosto, anatra, agnello alle erbe, salumi, funghi, formaggi di capra della Loira

Temperatura di servizio: 15-16 °C, caraffa consigliata per circa un'ora