Saumur-Champigny "Domaine"

Antoine Sanzay
Un cabernet franc che ti conquista al primo sorso. Antoine Sanzay lavora le sue vigne vicino a Varrains con cura quasi maniacale: rese basse, viticoltura rispettosa e uve raccolte a mano. I suoli di tufo calcareo, tipici di questa zona della Loira, regalano al vino freschezza e una bella tensione minerale. La vinificazione è semplice e sincera, con fermentazioni spontanee e affinamento in legno usato, giusto per arrotondare senza coprire il frutto. Nel bicchiere trovi lampone, ribes nero, una nota di grafite e tannini setosi. Perfetto con carni bianche, salumi o un bel piatto di pasta al ragù. Da provare subito.
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Nome del vino: Saumur-Champigny "Domaine" 2018

Annata: 2018

Produttore: Antoine Sanzay

Vitigni: Cabernet Franc 100%

Regione: Valle della Loira

Denominazione: AOC Saumur-Champigny

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura parziale, fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento, affinamento di circa 12 mesi tra cemento e botti grandi usate, imbottigliamento con dosaggio minimo di solforosa

Macerazione: Da tre a quattro settimane, con estrazioni dolci (follature leggere e rimontaggi limitati)

Veste: Rosso rubino luminoso con riflessi violacei

Bouquet: Lampone, ribes nero, viola, grafite e una nota speziata e balsamica

Palato: Succoso e slanciato, frutto croccante, tannini fini e setosi, bella freschezza salina e finale sapido su toni minerali

Gradazione alcolica: 13% vol.

Suoli: Argilo-calcarei su sottosuolo di tufo (tuffeau) del Turoniano, con zone sabbiose

Agricoltura: Biologica, con pratiche biodinamiche, lavorazione dei suoli, nessun diserbante

Potenziale di invecchiamento: Da 8 a 12 anni

Abbinamenti gastronomici: Carni bianche arrosto, anatra, agnello alle erbe, salumi, formaggi di capra della Loira, verdure grigliate

Temperatura di servizio: 15-16 °C