Banibano

Jean Touitou
Un bianco tunisino che sa sorprenderti fin dal primo sorso. Nasce dalla visione di Jean Touitou, fondatore di A.P.C., che ha scelto di tornare alle radici mediterranee per firmare un vino libero, sincero, lontano dalle mode. Le vigne crescono sotto il sole del nord della Tunisia, su terreni caldi e ventilati dal mare, dove le uve maturano lentamente e conservano freschezza. Vinificazione delicata, poca tecnologia e molto rispetto: il risultato è un calice luminoso, con note di agrumi, fiori bianchi e una scia salina che invita al bis. Perfetto con pesce, mezze e serate d'estate tra amici.
25,79 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

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Nome del vino: Banibano

Annata: 2025

Produttore: Jean Touitou

Vitigni: Zibibbo 100%

Regione: Tunisia, zona del Capo Bon

Denominazione: Vino della Tunisia

Tipo di vinificazione: Vinificazione naturale in bianco, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun additivo, senza chiarifica né filtrazione, solforosa nulla o in dose minima all'imbottigliamento

Macerazione: Breve contatto con le bucce di alcune ore, in funzione dell'annata

Veste: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, leggermente velata

Bouquet: Fiori d'arancio, uva moscato, scorza di agrumi, pesca bianca, erbe mediterranee e un soffio salino

Palato: Attacco fresco e aromatico, texture scorrevole, frutta gialla e note agrumate, finale secco, sapido e leggermente ammandorlato

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Suoli: Sabbiosi e argillo-calcarei, influenza marittima

Agricoltura: Biologica, lavorazione manuale, vendemmia a mano

Potenziale di invecchiamento: Da 2 a 4 anni

Abbinamenti: Pesce grigliato, couscous di verdure, mezze mediterranei, formaggi freschi di capra, cucina speziata

Temperatura di servizio: 8-10 °C