Cépage Poulssard

Ce rouge du Jura te montre une autre facette de la région : fruité, souple et plein de vie. Travaillée en biodynamie par un vigneron passionné, la vigne pousse sur les marnes et calcaires jurassiens, un terroir qui donne aux raisins cette fraîcheur si reconnaissable. Vendange manuelle, vinification douce en grappes entières, peu ou pas de soufre : tout est fait pour laisser parler le fruit. Au nez, tu trouves la cerise, la framboise et une petite touche épicée. En bouche, c'est gourmand, digeste, avec des tanins fondus. Sers-le légèrement frais sur une volaille, une planche de charcuterie ou simplement entre amis.

Imagine un instant de pure gourmandise, né sur les coteaux du Jura où le savoir-faire se transmet comme un secret de famille. La Bouchaude cultive ses vignes avec attention, sur des sols marneux qui donnent aux raisins cette richesse et cette tension si typiques de la région. Ici, le moût frais rencontre l'eau-de-vie de marc : le sucre naturel est préservé, l'alcool apporte la structure. Résultat ? Une bouche ronde, miellée, avec des notes de fruits confits et de noix fraîche. Tu le serviras bien frais à l'apéritif, sur un foie gras ou un dessert aux fruits jaunes. Un plaisir simple et sincère.