Ce rouge de 2022, signé par le talentueux Johan Tête, séduit dès la première gorgée par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Issu d’un travail minutieux à la vigne comme à la cave, il dévoile des arômes fruités intenses, relevés par une belle vivacité en bouche. Sa structure souple et élégante en fait un compagnon idéal pour un repas convivial ou un apéritif entre amis. On apprécie sa personnalité affirmée qui reste accessible et généreuse. Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa finesse, déguste-le à une température idéale de 15 à 16 °C.
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Nom du vin : Jojo

Millésime : 2018

Producteur : Johan Tête

Cépages : Gamay 100 %

Région : Ardèche

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature en cuve, levures indigènes, sans intrant, sans sulfite ajouté, élevage sur lies fines, mise en bouteille sans filtration ni collage

Macération : Macération semi-carbonique en grappes entières sur une dizaine de jours, infusion douce sans extraction forcée

Robe : Rouge rubis clair aux reflets violines, légèrement trouble

Bouquet : Fruits rouges frais, griotte, framboise, touche florale de pivoine et légère note poivrée

Bouche : Croquante et gourmande, tanins fondus, acidité fraîche, finale digeste sur le fruit

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Granite et sables granitiques, terrasses de galets roulés

Agriculture : Biologique, travail manuel, vendange à la main en caisses

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Charcuterie, caillette ardéchoise, volaille rôtie, grillades, fromages frais de chèvre

Température de service : 13 à 14 °C