Nom du vin : Furtifato
Millésime : non millésimé (assemblage de vendanges récentes, selon les cuvées)
Producteur : La Furtiva X Sistema Vinari (collaboration, Majorque)
Cépages : Callet, Mantonegro et Fogoneu, en proportions variables selon les parcelles et les millésimes (assemblage majoritairement Callet et Mantonegro, complété par Fogoneu)
Région : Îles Baléares, Majorque, Espagne
Appellation : Vino de la Tierra Mallorca / Vin de table des Baléares
Type de vinification : vinification naturelle en blanc de noirs, pressurage direct des raisins rouges, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve inox et/ou fût neutre, sans collage ni filtration, sulfites très faibles ou nuls
Macération : très brève, quelques heures de contact pelliculaire à basse température avant pressurage
Robe : blanc légèrement doré à reflets pêche, parfois très légèrement trouble
Bouquet : agrumes confits, pêche blanche, fleurs séchées, herbes méditerranéennes et note saline
Bouche : vive et tendue, texture souple, fruits blancs et zeste, finale saline et légèrement amère typique des cépages insulaires
Teneur en alcool : environ 12 % vol.
Sols : argilo-calcaires et calcaires caillouteux, sols pauvres à forte réverbération, influence maritime
Agriculture : biologique, travail respectueux du vignoble, vendange manuelle
Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime, à boire idéalement dans les 2 à 3 ans
Accord Mets/Vins : poissons grillés, fruits de mer, riz de la mer, légumes rôtis, fromages frais de chèvre, tapas méditerranéennes
Température de service : 10 à 12 °C