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Domaine la Patelle
🍷 Domaine de La Patelle : artisanat biodynamique au cœur du Jura
Fondé en 2021 par Pascal Théreau à Arbois, le Domaine de La Patelle est un jeune domaine jurassien cultivé en agriculture biologique et biodynamique. Après une formation en œnologie à Beaune et une expérience marquante chez Stéphane Tissot, Pascal reprend les vignes du Domaine des Bodines, cultivées en biodynamie depuis plus de 15 ans. Il y vinifie les cinq cépages jurassiens (Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir) avec une approche naturelle, sans intrants ni sulfites ajoutés. Le nom du domaine vient d’un ancien kiosque en ruine qu’il a restauré à l’identique.
🌿 Philosophie
Biodynamie certifiée, respect du vivant, vinifications naturelles.
Travail artisanal, vendanges manuelles, levures indigènes.
Cuvées libres en Vin de France ou AOC Arbois.
🍇 Cépages et style
Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
Vins fins, vibrants, précis, parfois légèrement oxydatifs ou macérés.
Cuvées emblématiques : Le Kiosque, Dévers, Poids Plume, Bout d’Vin, Bodillons.
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Chardonnay le Kiosque
Issu d’un savoir-faire familial, ce blanc de 2022 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Le Domaine la Patelle, réputé pour ses cuvées équilibrées, propose ici un vin aux arômes subtils de fruits blancs et de fleurs délicates. Sa bouche vive et harmonieuse en fait le compagnon idéal d’un apéritif convivial ou d’un repas léger. À déguster bien frais, autour de 10 à 12°C, il révèle toute sa finesse et sa gourmandise. Si tu recherches un vin lumineux et facile à partager, c’est une belle découverte qui apportera une touche raffinée à tes moments de plaisir.
26,40 € TTC
Poulsard Poids Plume
Ce rouge délicat de 2023 séduit par sa légèreté et son fruit éclatant. Issu du travail soigné du Domaine la Patelle, il révèle des notes fines de petits fruits rouges, avec une fraîcheur qui donne envie d’y revenir. C’est un vin qui respire la convivialité, parfait pour accompagner une table simple et généreuse entre amis. Sa structure souple et aérienne en fait une cuvée idéale pour ceux qui aiment les rouges élégants sans lourdeur. Pour en profiter pleinement, sers-le légèrement frais, autour de 14 °C, afin de révéler toute sa finesse et son caractère gourmand.
30,00 € TTC
Savagnin Bodillons
Ce blanc de 2022 séduit par son caractère vif et élégant, typique des terroirs jurassiens. Derrière cette cuvée, le Domaine la Patelle met tout son savoir-faire pour offrir un vin d’une belle pureté aromatique, marqué par des notes minérales et une belle tension en bouche. Idéal pour accompagner poissons fins, fromages du Jura ou simplement pour un apéritif raffiné, il se déguste à une température idéale de 12 °C. Une expression authentique et généreuse qui reflète l’identité d’un domaine passionné par la mise en valeur de ses cépages et de ses sols.
31,20 € TTC