Produits taggés avec 'Cabernet Jura'

Un flacon signé Tom Desnijder, l'artisan flamand qui fait fermenter le vivant à Kapelle-op-den-Bos. Ici, tout part de fermentations spontanées, sans intrant, sans filtration : juste des raisins (et parfois quelques fruits complices) laissés libres de s'exprimer. Le résultat ? Un rouge léger, vibrant, à la robe pourpre profonde qui joue avec les reflets. Au nez, les fruits rouges frais dominent, cerise croquante et griotte, portés par une bouche digeste, désaltérante, à la fine tension acidulée. Sers-le légèrement rafraîchi, à l'apéro ou sur une planche de charcuterie. Une bouteille sincère, un brin sauvage, qui se vide toujours plus vite que prévu.