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Antidoot Wilde Fermenten
🍎 Antidoot Wilde Fermenten : la fermentation libre en Flandre
Fondée en 2018 par les frères Tom et Wim Jacobs à Kortenaken, en Flandre belge, Antidoot Wilde Fermenten est bien plus qu’une cidrerie : c’est un laboratoire vivant de fermentation naturelle. Installés dans une grange attenante à la maison familiale, ils produisent des cidres, bières, vins et assemblages hybrides, tous fermentés exclusivement avec des levures et bactéries indigènes.
🌿 Philosophie
Fermentations spontanées, sans levures commerciales ni additifs.
Utilisation de fruits, herbes, céréales et plantes issus de leur propre polyculture expérimentale.
Vieillissement en barriques, approche artisanale et expérimentale.
🍾 Style
Des boissons complexes, vivantes, souvent hybrides, à la frontière entre cidre, bière et vin.
Cuvées emblématiques : Autonomia, L’Ambigu, Melancholia.
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30,00 € TTC
Cidre – Autonomia 2023/2024
Issu de la créativité d’Antidoot Wilde Fermenten, ce cidre artisanal surprend par son caractère vivant et son équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Élaboré avec soin à partir de fruits choisis, il exprime une belle authenticité, fidèle à l’esprit du producteur qui aime explorer des fermentations naturelles et audacieuses. En bouche, tu découvres une bulle fine, des notes fruitées franches et une finale sèche qui invite à y revenir. À partager entre amis ou pour accompagner un repas léger, il révèle tout son potentiel lorsqu’il est dégusté bien frais, idéalement autour de 8 à 10°C.
30,00 € TTC
Artemisia Absinthium – Amalfi
Cette bière artisanale belge surprend par son caractère raffiné et ses notes végétales inspirées par l’absinthe. Brassée par Antidoot Wilde Fermenten, une brasserie réputée pour ses fermentations sauvages et son approche expérimentale, elle séduit les amateurs en quête de saveurs originales et audacieuses. Sa complexité aromatique, à la fois fraîche et subtilement amère, rappelle les paysages méditerranéens. C’est une expérience sensorielle qui mêle tradition et créativité, parfaite pour accompagner un moment de dégustation hors du commun. Pour en profiter pleinement, sers-la entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et son équilibre unique.
33,60 € TTC
Proceeds the Gentian - Tarocco 2025
Créée par la brasserie artisanale belge Antidoot Wilde Fermenten, cette bière se distingue par son caractère sauvage et raffiné. Élaborée avec soin, elle révèle des notes complexes mêlant fraîcheur fruitée et amertume élégante, offrant une expérience gustative unique. Chaque gorgée reflète le savoir-faire d’un producteur passionné qui explore sans cesse de nouvelles voies créatives. Idéale pour surprendre ton palais et accompagner un moment de partage, elle s’apprécie pleinement servie entre 8 et 10°C. Si tu recherches une bière de caractère, originale et expressive, c’est une découverte à ne pas manquer pour enrichir ta cave et tes dégustations.
33,60 € TTC
L’Ambigu – Orange 2025
Voici une bière artisanale belge qui surprend par son équilibre entre fraîcheur fruitée et complexité. Brassée par Antidoot Wilde Fermenten, une brasserie réputée pour ses créations audacieuses et ses fermentations naturelles, elle dévoile des notes d’agrumes vives et une pointe d’amertume subtile. Son caractère raffiné en fait une expérience sensorielle unique, idéale pour accompagner un repas léger ou un moment de détente. Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, sers-la entre 8 et 10°C. Une invitation à découvrir le savoir-faire belge sous un angle moderne et surprenant.
33,60 € TTC
The Lamb ran away with the Crown 2025
Brassée par Antidoot Wilde Fermenten, cette bière rare et audacieuse séduit par son caractère sauvage et raffiné. Inspirée par la nature et les fermentations spontanées, elle dévoile des arômes complexes où se mêlent fruits mûrs, touches boisées et une acidité subtile qui éveille le palais. Chaque gorgée raconte le savoir-faire artisanal de ce producteur belge passionné, toujours en quête d’authenticité et d’expériences uniques. Elle se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Une création singulière qui plaira aux amateurs curieux en quête de découvertes hors du commun.
33,60 € TTC