Woop Woop 2026 Antidoot Wilde Fermenten

A wild-fermented Belgian beauty that shows just how playful spontaneous brewing can be. Aged in oak, it pours hazy and golden, with a lively spritz that tickles the tongue from the first sip. You'll pick up bright citrus, ripe orchard fruit and a gentle farmhouse funk, all wrapped around a crisp, mouth-watering acidity that keeps you coming back. The finish is dry, clean and refreshingly moreish — perfect alongside soft cheeses, seafood or simply on its own with friends. Limited in number and made with real care, it's the kind of bottle you'll want to open for something worth celebrating.
30.00 € incl tax

-5% for 6 identical bottles

6 in stock

Nom du vin : Woop Woop 2026

Millésime : 2026

Producteur : Antidoot Wilde Fermenten (Itterbeek, Brabant flamand)

Cépages : Bière — assemblage de malt d'orge, froment cru et céréales locales, houblons de garde âgés, macérée sur fruits

Région : Pajottenland, Belgique

Appellation : Bière belge de fermentation spontanée / mixte, artisanale non filtrée

Type de vinification : Brassage traditionnel avec turbidité, refroidissement en coolship, fermentation spontanée puis élevage prolongé en foudres et barriques de chêne, refermentation en bouteille sans ajout de levure cultivée

Macération : Longue macération sur fruits frais du verger et du potager de la ferme, plusieurs mois en fût avant l'embouteillage

Robe : Or trouble à reflets ambrés, mousse fine et fugace, léger voile de levure

Bouquet : Fruits à noyau, agrumes confits, foin sec, pomme cidrée, touche lactique et boisée, pointe florale sauvage

Bouche : Attaque vive et désaltérante, acidité franche, texture soyeuse, amertume discrète, tanins fruités, finale sèche, saline et persistante

Teneur en alcool : 6 % vol. environ

Sols : Terroir limoneux du Pajottenland, sous-sol argilo-sableux

Agriculture : Céréales et fruits en culture biologique et biodynamique, travail à la ferme, levures indigènes uniquement, aucun additif ni filtration

Potentiel de garde : 5 à 10 ans en cave fraîche, bouteilles debout

Accord Mets/Vins : Huîtres et coquillages, charcuteries fines, fromages de chèvre affinés, poissons grillés, cuisine asiatique relevée, tartes aux fruits acidulés

Température de service : 8 à 12 °C