Savennières Clos Jeu Thibaud Boudignon

Dieser elegante Weißwein aus der Loire zeigt, wie viel Leidenschaft und Präzision in jedem Tropfen stecken. Winzer Thibaud Boudignon ist bekannt für seine handwerkliche Arbeit im Weinberg und seine Fähigkeit, die Reinheit des Chenin Blanc perfekt einzufangen. Im Glas entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, reifen Äpfeln und einer zarten Mineralität, die typisch für die Region ist. Am Gaumen wirkt er frisch, harmonisch und mit langem, lebendigem Nachhall. Serviere ihn idealerweise bei etwa 10 °C, um seine ganze Finesse und Frische zu genießen – ein echter Genussmoment für Weinliebhaber.
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Savennières Clos Jeu – Thibaud Boudignon

Name des Weins: Savennières Clos Jeu

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Lieferung; Kleinstmengen aus einer einzigen Parzelle)

Erzeuger: Thibaud Boudignon, Saint-Aubin-de-Luigné / Savennières, Anjou

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire, Anjou (Frankreich)

Appellation: Savennières AOC

Art der Vinifikation: Handlese in mehreren Durchgängen, ganze Trauben, sanfte Pressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass und in Fässern größeren Volumens über ca. 12 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage, kein biologischer Säureabbau, minimale Schwefelung, ungeschönt und nur leicht filtriert

Maischestandzeit: keine klassische Maischegärung; kurzer Vorkontakt der Beeren beim Pressen, danach ausschließlich Saftvergärung

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant

Bouquet: Quitte, weißer Pfirsich, Zitruszesten, Kamille und Akazienblüte, dazu Feuerstein, Kreide und ein Hauch geröstete Haselnuss

Geschmack: trocken, straff und mineralisch, seidige Textur mit salziger Spannung, feine Bitternote von Zitrusschale, langer, geradliniger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol

Böden: Schiefer und Sandstein auf vulkanischem Untergrund (Rhyolith), steinige, arme Hanglagen

Weinbau: biologische Bewirtschaftung mit biodynamischer Ausrichtung, Bodenarbeit von Hand und mit Pflug, sehr niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, in starken Jahrgängen länger

Speisenempfehlung: Bretonischer Hummer, gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Wildlachs, gereifter Comté und Ziegenkäse aus dem Anjou

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C, jung dekantiert empfehlenswert