Pinotte Bikicki

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2019 stammt vom talentierten Produzenten Bikicki, der für seine feine Handschrift und seine Leidenschaft für charaktervolle Weine bekannt ist. Im Glas zeigt er sich mit einer klaren Struktur, fruchtigen Noten und einer angenehmen Würze, die ihn besonders spannend machen. Am Gaumen wirkt er ausgewogen, mit einer schönen Balance zwischen Frische und Tiefe. Perfekt geeignet für gemütliche Abende oder als Begleiter zu feinen Speisen. Damit er sein volles Aroma entfalten kann, genieße ihn am besten bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad.
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Pinotte – Bikicki

Weinname: Pinotte

Jahrgang: aktueller Jahrgang, je nach Verfügbarkeit (typischerweise 2021–2023)

Erzeuger: Weingut Bikicki, Familienbetrieb in der Fruška Gora, Serbien

Rebsorten: 100 % Pinot Noir, weiß gekeltert (Blanc de Noirs)

Region: Fruška Gora, Nordserbien (Vojvodina)

Appellation: Fruška Gora, geschützte Herkunftsbezeichnung Serbien

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung ohne Schalenkontakt, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau im Edelstahl und teilweise in gebrauchten Holzfässern auf der Feinhefe, ohne Schönung und ohne Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: praktisch keine, direktes Abpressen der ganzen Trauben; nur wenige Stunden Kontakt zur Erhaltung der zarten Farbe

Farbe: blasses Strohgelb mit lachsrosa Reflexen, leicht trüb durch die Nichtfiltration

Bouquet: weißer Pfirsich, Zitruszeste, Erdbeerblüte, feine Brioche-Note und ein Hauch Feuerstein

Geschmack: trocken und lebendig, feinkörnige Textur, salzig-mineraler Kern, Noten von Apfel, Quitte und roter Johannisbeere, langer, frischer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol (je nach Jahrgang 12–13 % vol)

Böden: Löss über Kalkstein und Mergel, mit sandigen Lehmanteilen an den Südhängen der Fruška Gora

Weinbau: naturnahe Bewirtschaftung ohne Herbizide, Handlese, geringe Erträge, Arbeit im Sinne des Naturweins

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei guter Kellerlagerung

Speiseempfehlung: gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, gebratenes Geflügel, Ziegenkäse, Gemüsegerichte und milde Currys

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C