Passe Tout Chemin Le Nez De Goth

Dieser Rotwein aus dem Jahr 2018, sorgfältig produziert von Le Nez De Goth, verführt mit einer harmonischen Balance aus Eleganz und Charakter. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, feine Gewürze und ein Hauch von Holz, die am Gaumen in eine geschmeidige Struktur übergehen. Die sorgfältige Arbeit des Winzers spiegelt sich in der Tiefe und Länge des Geschmacks wider, was diesen Tropfen zu einem idealen Begleiter für gemütliche Abende oder festliche Mahlzeiten macht. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C, um sein volles Aroma zu erleben.
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Weinname: Passe Tout Chemin

Jahrgang: 2018

Erzeuger: Le Nez De Goth

Rebsorten: Gamay und Mondeuse (Cuvée zu etwa gleichen Teilen, ohne exakt dokumentierte Aufteilung)

Region: Jura / Grenzbereich Burgund

Appellation: Vin de France (Naturwein außerhalb der Appellationsregeln)

Art der Weinbereitung: Spontanvergärung mit Naturhefen, keine Schönung, keine Filtration, ohne oder mit minimalem Schwefelzusatz, Ausbau im gebrauchten Holzfass

Maischestandzeit: Etwa 10 bis 15 Tage, teilweise mit ganzen Trauben, sanfte Extraktion ohne starkes Übergießen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Rote Kirsche, Himbeere, schwarzer Pfeffer, ein Hauch Veilchen und feine erdige Noten

Geschmack: Saftig und lebendig, feinkörniges Tannin, klare Säurestruktur, würziger Nachhall mit knackiger Frucht

Alkoholgehalt: Etwa 12 % vol

Böden: Ton-Kalk mit Mergelanteilen und steinigen Auflagen

Anbau: Biologisch bis biodynamisch geprägte Arbeitsweise, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre bei guter Kellerlagerung

Speiseempfehlung: Gegrilltes Geflügel, Charcuterie, Kalbsbraten, Pilzgerichte, halbfeste Bergkäse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C