Dieser Rotwein aus dem Herzen des Bordelais stammt von einem Familienweingut, das seit Generationen ohne Chemie arbeitet – biologisch und biodynamisch, lange bevor es Mode wurde. Die Reben wachsen auf einem Kalk- und Kieselplateau, das schon immer für seine Finesse bekannt war. Merlot gibt die saftige Frucht, Cabernet Sauvignon die Struktur, dazu ein Hauch Carménère. Vergoren wird spontan mit wilden Hefen, ohne Zusätze, ausgebaut in alten Fässern. Das Ergebnis: ein klarer, lebendiger Wein mit Noten von roten Beeren, Veilchen und feinen Kräutern, seidigen Tanninen und erstaunlicher Frische. Trink ihn jetzt oder lass ihn noch ein paar Jahre reifen.
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Weinname: Emilien

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Château Le Puy (Familie Amoreau, Saint-Cibard)

Rebsorten: 85 % Merlot, 9 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc, 1 % Carmenère

Region: Bordeaux, Südwestfrankreich (rechtes Ufer, Côtes de Francs)

Appellation: Bordeaux Côtes de Francs AOC

Ausbauart: Spontanvergärung mit Naturhefen in Holzbottichen, ohne Zusatz von Schwefel bei der Gärung, Ausbau 12 bis 24 Monate in gebrauchten Eichenfässern, ungeschönt, unfiltriert, Abfüllung nach Mondkalender

Maischestandzeit: Rund 3 bis 4 Wochen Maischegärung bei moderater Temperatur, sanfte Extraktion ohne Pumpen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, mittlere Tiefe

Bouquet: Rote Kirsche, Himbeere, Pflaume, feine Gewürznoten, Veilchen, dezente Kräuter- und Waldbodenaromen

Geschmack: Saftig und lebendig, seidige Tannine, klare Frucht, feine Mineralität, salziger Nachhall, langer frischer Abgang

Alkoholgehalt: 14 % vol

Böden: Lehm-Kalkstein mit Kieselanteilen auf dem Kalkplateau von Saint-Émilion

Anbau: Biologisch und biodynamisch (seit 1610 ohne Chemie bewirtschaftet), zertifiziert Demeter und AB

Lagerpotenzial: 15 bis 25 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Rinderfilet, Lammkeule, Entenbrust, Wildgeflügel, Pilzgerichte, gereifter Hartkäse

Serviertemperatur: 16 bis 18 °C, Karaffieren von 1 bis 2 Stunden empfohlen