Clos des Goisses Champagne Philipponnat

Dieser außergewöhnliche Jahrgangssekt von 2013 stammt aus dem traditionsreichen Haus Philipponnat, das seit Jahrhunderten für seine handwerkliche Präzision und Eleganz bekannt ist. Im Glas entfaltet sich eine feine Perlage mit Aromen von reifen Früchten, Honig und gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt er Tiefe, Frische und eine bemerkenswerte Mineralität, die lange nachklingt. Perfekt geeignet für besondere Momente oder ein festliches Menü. Genieße ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C, um seine ganze Komplexität und Finesse zu erleben – ein unvergesslicher Genuss für Liebhaber großer Champagner.
374,85 € inkl. Steuer

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Weinname: Clos des Goisses

Jahrgang: 2013

Erzeuger: Champagne Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ

Rebsorten: 65 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay

Region: Champagne, Frankreich (Vallée de la Marne, Südhang von Mareuil-sur-Aÿ)

Appellation: Champagne AOC, Einzellage Clos des Goisses (5,5 ha, bis 45 % Hangneigung, Südexposition)

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, Gärung überwiegend im Holzfass ohne malolaktische Gärung, Flaschengärung nach traditioneller Methode, ca. 8 Jahre Hefelager im Kreidekeller, Dosage extra brut (rund 4,25 g/l), Degorgierung nach Vorgabe des Hauses

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte und sanfte Pressung der ganzen Trauben, Vorklärung des Mostes

Farbe: tiefes, glänzendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: intensiv und vielschichtig, gelbe Steinfrüchte, kandierte Zitrusfrucht, Quittengelee, Mandelgebäck, Brioche, Haselnuss, Honig, dazu rauchige und kreidige Noten

Geschmack: kraftvoll und straff, dichte cremige Textur, salzig-mineralischer Kern, reife Frucht mit lebendiger Säure, sehr langer Abgang mit würzigem, rauchigem Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreide der Oberkreide (Campanium) mit dünner Lehm-Kalk-Deckschicht, sehr steile Südlage mit starker Wärmespeicherung

Weinbau: nachhaltiger Weinbau, zertifiziert Viticulture Durable en Champagne und Haute Valeur Environnementale, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 20 bis 30 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: gebratener Hummer, Steinbutt mit Beurre blanc, Bresse-Poularde mit Trüffel, Kalbsbries, gereifter Comté, Sushi von fettem Fisch

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C