Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive Thomas Pico - Domaine Pattes Loup

Dieser elegante Weißwein aus dem Norden Burgunds stammt vom talentierten Winzer Thomas Pico, der für seine präzise und charaktervolle Arbeit bekannt ist. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold, das feine Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Mineralität entfaltet. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und gleichzeitig wunderbar ausgewogen – perfekt für besondere Momente oder ein feines Abendessen. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, damit sich all seine Nuancen voll entfalten können. Ein Wein mit Tiefe, Finesse und echter Persönlichkeit, der Lust auf den nächsten Schluck macht.
71,40 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

5 auf Lager

Weinname: Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive

Jahrgang: je nach verfügbarem Jahrgang (späte Füllung, oft mehrere Jahre nach der Lese abgefüllt)

Erzeuger: Thomas Pico – Domaine Pattes Loup, Courgis (Chablis)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Frankreich (Chablis)

Appellation: Chablis 1er Cru, Lage Beauregard (Beauregards)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau in gebrauchten Holzfässern und Foudres, langes Hefelager, sehr späte Abfüllung (Mise Tardive) ohne bzw. mit minimalem Schwefelzusatz, unfiltriert

Maischestandzeit: keine Maischegärung; kurzes Absetzen des Mostes (Débourbage) vor der Gärung

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Feuerstein und Kreide, Anklänge von Haselnuss, Honig und Kamille durch die lange Reifezeit

Geschmack: geradlinig und salzig-mineralisch, straffe Säure, cremige Textur aus dem langen Hefelager, langer Nachhall mit rauchig-kalkigem Finale

Alkoholgehalt: ca. 12,5 – 13 % vol

Böden: Kimmeridgien-Kalkmergel mit Austernfossilien, steinig und tonhaltig

Anbau: biologisch zertifiziert, mit biodynamischen Praktiken, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, in guten Jahrgängen länger

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gebratener Fisch mit Beurre blanc, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Ziegen- und Comté-Käse

Serviertemperatur: 11 – 13 °C