VDF "Petits Cailloux" Domaine Stéphane Rocher

Un rosso della Loira che conquista subito, nato dalle mani di Stéphane Rocher, vigneron appassionato che lavora le sue vigne con rispetto, tra suoli di sabbia e piccoli ciottoli che regalano finezza e slancio. In bicchiere trovi frutti rossi croccanti, ciliegia e lampone, con un tocco floreale e una bella freschezza. La vinificazione è delicata, senza sovrastrutture: pochi solfiti, fermentazioni spontanee e affinamento breve per lasciare parlare l'uva. Tannini morbidi, sorso succoso e beva quasi pericolosa. Perfetto con salumi, una pizza tra amici o un pollo arrosto della domenica. Servilo leggermente fresco e lasciati sorprendere.
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Nome del vino: VDF "Petits Cailloux"

Annata: 2025

Produttore: Domaine Stéphane Rocher

Vitigni: Pineau d'Aunis 100%

Regione: Valle della Loira

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, senza aggiunta di solfiti in fermentazione, affinamento breve in acciaio e cemento, imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica

Macerazione: Semi-carbonica di 8-12 giorni a temperatura controllata, con leggere infusioni senza estrazione spinta

Veste: Rosso rubino brillante dai riflessi violacei, luminoso e di media intensità

Bouquet: Frutti rossi croccanti (ribes, fragolina, ciliegia), tocco speziato tipico di pepe bianco, sfumature floreali di peonia

Palato: Sorso succoso e slanciato, tannini fini, acidità viva, finale saporito con ritorno pepato e minerale

Grado alcolico: 12% vol.

Suoli: Sabbie, argille silicee e ciottoli di selce (i "petits cailloux") su sottosuolo di tufo calcareo

Agricoltura: Biologica, con approccio manuale in vigna e lavorazioni meccaniche del suolo

Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni

Abbinamenti gastronomici: Salumi, terrine, pollame arrosto, verdure grigliate, formaggi di capra della Loira, cucina speziata leggera

Temperatura di servizio: 13-14 °C