Vendémiaire Cidre Ivresse de la Comète

Un sidro artigianale francese che ti conquista dal primo sorso. Nasce da mele raccolte a mano in frutteti coltivati con rispetto, dove alberi antichi e suoli vivi regalano frutti dal carattere autentico. La fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunte inutili: solo tempo, pazienza e una vinificazione che lascia parlare la materia prima. Nel bicchiere trovi bollicine fini, profumi di mela croccante, fiori di campo e una nota leggermente rustica che ricorda la campagna normanna. Il sorso è fresco, teso, dissetante, con un finale asciutto e piacevolmente amarognolo. Perfetto come aperitivo, con formaggi, crêpes salate o semplicemente per il piacere di bere qualcosa di vero.
15,01 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

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Nome del vino : Vendémiaire Cidre

Annata : 2025

Produttore : Ivresse de la Comète

Vitigni / Frutti : Mele (circa 85%), Mele cotogne (circa 15%)

Regione : Francia

Denominazione : Vino di Francia / Sidro artigianale senza denominazione

Tipo di vinificazione : Pressatura diretta dei frutti, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, presa di spuma naturale in bottiglia secondo il metodo ancestrale, senza aggiunta di zuccheri né di solfiti, non filtrato e non chiarificato

Macerazione : Breve macerazione pre-pressatura della polpa (circa 12-24 ore) per estrarre aromi e struttura

Veste : Giallo dorato leggermente velato, riflessi ambrati, bollicina fine e persistente

Bouquet : Mela matura, cotogna cotta, fiori bianchi, note di miele, sfumature di lievito fresco e scorza d'agrume

Palato : Attacco vivace e croccante, effervescenza delicata, corpo medio, frutta fresca e leggera nota tannica della cotogna, finale secco e salino

Gradazione alcolica : 5% vol.

Suoli : Argillo-calcarei e silicei, frutteti ad alto fusto

Agricoltura : Biologica, con approccio naturale e senza input chimici

Potenziale di invecchiamento : Da 1 a 3 anni

Abbinamenti gastronomici : Crêpes salate, formaggi a crosta fiorita, maiale arrosto, frutti di mare, cucina speziata, dessert alla mela

Temperatura di servizio : 8-10 °C