VDF Les Strombes Ivresse de la Comète

Un vino nato nel Giura, da un piccolo vignaiolo che lavora le sue vigne con cura quasi artigianale, senza forzature né scorciatoie. I suoli marnosi e ricchi di calcare regalano freschezza e una bella tensione minerale, mentre le rese contenute concentrano il frutto. Vendemmia manuale, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamento paziente, con pochissimi interventi in cantina: il risultato è un sorso vivo, sincero, che racconta il suo terroir bicchiere dopo bicchiere. Perfetto se ami i vini naturali dal carattere deciso ma bevibilissimo. Provalo con formaggi di montagna, pollame alla panna o semplicemente tra amici, senza troppe cerimonie.
21,00 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

10 disponibile

Nome del vino: VDF Les Strombes 2024

Annata: 2024

Produttore: Ivresse de la Comète

Vitigni: Pinot Nero e Gamay (assemblaggio circa 50% - 50%, secondo l'annata)

Regione: Borgogna / Giura

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Vinificazione naturale, grappoli interi o parzialmente diraspati, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun additivo, senza chiarifica né filtrazione, solforosa nulla o in dose minima all'imbottigliamento

Macerazione: Semi-carbonica in vasca, da 8 a 15 giorni, con estrazioni delicate (infusione, rari rimontaggi)

Colore: Rosso rubino chiaro dai riflessi violacei, luminoso e leggermente velato

Bouquet: Naso fragrante di lampone, ribes, ciliegia croccante, con note floreali di peonia e un tocco speziato e minerale

Gusto: Attacco succoso e fresco, frutto vivo, tannini fini e setosi, corpo leggero e digeribile, finale saporito su una bella tensione acida

Gradazione alcolica: 12% vol. circa

Suoli: Argilo-calcarei, marne e calcari con presenza di ciottoli e fossili

Agricoltura: Biologica, lavorazione manuale della vigna, vendemmia manuale in cassette

Potenziale di invecchiamento: Da 2 a 5 anni

Abbinamenti gastronomici: Salumi, pollame arrosto, coniglio alle erbe, formaggi a pasta molle, cucina vegetariana saporita

Temperatura di servizio: 13-14 °C, carafage breve consigliato