Champagne Le Village Champagne Thomas Perseval

Prodotto a Chamery, nel cuore della Montagne de Reims, questo champagne nasce dalle vigne di famiglia curate da Thomas Perseval, giovane vigneron che lavora in modo rispettoso, con rese contenute e vendemmia manuale. I suoli argillo-calcarei e sabbiosi regalano al Meunier e al Pinot Noir una bella carica di frutta, mentre lo Chardonnay porta slancio e freschezza. Vinificazione parziale in legno, lieviti indigeni, dosaggio minimo: tutto è pensato per lasciar parlare il villaggio. Nel bicchiere trovi agrumi, pera matura, una nota di brioche e un finale salino che invita al sorso successivo. Perfetto sull'aperitivo, ma anche a tutto pasto.
85,00 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

3 disponibile

Nome del vino : Champagne Le Village 2022

Annata : 2022

Produttore : Champagne Thomas Perseval, Chamery (Montagne de Reims)

Vitigni : 100% Chardonnay

Regione : Champagne, Francia

Denominazione : AOC Champagne, Blanc de Blancs Extra Brut

Tipo di vinificazione : Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in botti e fusti di rovere, fermentazione malolattica svolta, affinamento sui lieviti fini con bâtonnage occasionale, tiraggio e seconda fermentazione in bottiglia, sboccatura con dosaggio minimo o nullo

Macerazione : Assente, pressatura diretta senza contatto con le bucce

Colore : Giallo dorato luminoso con riflessi verdolini, perlage fine e persistente

Bouquet : Agrumi freschi, limone candito, pesca bianca, fiori bianchi, note di pasticceria, nocciola e un accenno gessoso

Palato : Attacco vivace e teso, bolla cremosa, sviluppo salino e minerale, frutta bianca matura e finale lungo e verticale

Gradazione alcolica : 12,5% vol.

Suoli : Argilloso-calcarei con sottosuolo di gesso e calcare, esposizioni dei pendii del villaggio di Chamery

Agricoltura : Biologica, lavorazione manuale delle vigne, vendemmia manuale, interventi minimi in cantina e solfiti ridotti

Potenziale di invecchiamento : Da 8 a 12 anni a partire dall'annata

Abbinamenti : Ostriche e crostacei, sushi e sashimi, pesce alla griglia, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi di capra, pollame in salsa cremosa

Temperatura di servizio : 8-10 °C