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Dello stesso produttore
Côtes de Beaune Combe d'Eve
Un bianco borgognone che nasce dal lavoro appassionato di un vignaiolo pioniere della biodinamica, da sempre attento alla vita del suolo e all'equilibrio naturale della vigna. Le uve Chardonnay crescono su un terreno argilloso-calcareo esposto alle brezze fresche delle colline, dove la maturazione è lenta e regala grande finezza aromatica. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in botte curato con mano leggera, senza mai coprire il frutto. Nel bicchiere trovi agrumi, fiori bianchi e una nota salina che chiama il sorso successivo. Provalo con pesce alla griglia, risotti delicati o formaggi di capra freschi.
64,26 € IVA inclusa
Côtes de Beaune Pierres Blanches
Un bianco che nasce sulle colline calcaree sopra Beaune, dove il suolo bianco e sassoso regala freschezza e una bella tensione minerale. Emmanuel Giboulot lavora le sue vigne in biodinamica da decenni, con rispetto assoluto per la pianta e pochissimi interventi in cantina: fermentazioni spontanee, affinamento delicato in legno e nessuna forzatura. Nel bicchiere trovi uno Chardonnay luminoso, dai profumi di agrumi, fiori bianchi e pietra focaia, con una bocca slanciata e saporita che chiude lunga e salata. Perfetto con pesce al forno, crostacei o un formaggio di capra fresco. Un 2023 sincero, da bere ora o aspettare qualche anno.
47,60 € IVA inclusa
Rully 1er Cru Maison
Un bianco di Borgogna che nasce dal lavoro paziente di un vignaiolo simbolo della viticoltura biodinamica in Côte d'Or. Le vigne affondano le radici nei suoli argillo-calcarei della Côte Chalonnaise, dove lo Chardonnay trova freschezza e tensione minerale. Vendemmia manuale, lieviti indigeni, fermentazione e affinamento in botte senza forzature: tutto è pensato per lasciar parlare il terroir. Nel bicchiere trovi agrumi, fiori bianchi, una nota di nocciola e un finale salino che invita al sorso successivo. Perfetto con pesce al forno, crostacei, formaggi di capra o un risotto cremoso. Se cerchi un Premier Cru sincero e vibrante, lo hai trovato.
65,45 € IVA inclusa
Saint Romain En Chevrot
Un rosso di Borgogna che nasce da vigne coltivate in biodinamica, secondo la filosofia rigorosa di un vignaiolo diventato simbolo della viticoltura naturale in Côte de Beaune. Il terroir d'altura, fatto di calcari e suoli magri, regala al Pinot Nero freschezza, slancio e una bella tensione minerale. In bicchiere trovi piccoli frutti rossi croccanti, ciliegia, una nota floreale e un tocco speziato. La vinificazione rispetta l'uva: lieviti indigeni, pochi interventi, solfiti ridotti al minimo e affinamento in legno usato per non coprire nulla. Tannini fini, sorso vibrante e beva irresistibile. Perfetto con carni bianche, funghi o formaggi di media stagionatura.
53,55 € IVA inclusa
Nello stesso spirito
Auxey-Duresses
Un bianco di Borgogna che conquista al primo sorso: frutta bianca matura, un tocco di nocciola e quella freschezza minerale tipica delle Côte de Beaune. La famiglia Boisson, fratello e sorella, lavora vigne di Chardonnay piantate su terreni argilloso-calcarei, in una valle fresca che regala acidità viva ed eleganza. Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento in botte con una percentuale misurata di legno nuovo: nulla copre il frutto, tutto esalta la finezza. L'annata 2021, generosa in tensione, dona un vino slanciato e preciso. Perfetto con pesce al forno, risotto ai funghi o un formaggio di capra stagionato. Da aprire ora o attendere qualche anno.
59,50 € IVA inclusa
Auxey-Duresses Rouge
Un pinot nero di carattere, nato sui pendii calcarei di una delle denominazioni più autentiche della Côte de Beaune. Qui il giovane vignaiolo lavora poche parcelle con cura artigianale, rispettando la vigna e lasciando parlare il terroir. L'annata 2021, fresca e precisa, regala un rosso dal colore rubino luminoso, con profumi di ciliegia, ribes nero e una nota speziata appena accennata. In bocca è teso, elegante, con tannini fini che accompagnano un finale lungo e minerale. Vinificazione delicata e affinamento in botte misurato, senza eccessi di legno. Perfetto con carni bianche, funghi o formaggi stagionati: provalo, ti conquisterà al primo sorso.
28,56 € IVA inclusa
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Nato dall'incontro tra Guillaume Bott e Tomoko Kuriyama, questo rosso di Borgogna nasce su un climat storico di Beaune, dove l'argilla e il calcare regalano struttura e finezza. Il Pinot Nero viene coltivato con rispetto, vendemmiato a mano e vinificato con grappoli interi, poi affinato in botti di rovere usate per preservare la purezza del frutto. Nel bicchiere trovi ciliegia croccante, lampone, un soffio di spezie dolci e quel tocco floreale che richiama il nome della parcella. Tannini setosi, bella freschezza e un finale lungo e salino. Perfetto con carni bianche, funghi e formaggi stagionati. Un'annata solare da bere ora o attendere qualche anno.
104,72 € IVA inclusa
Beaune 1er cru les Chouacheux
Un Pinot Nero elegante che nasce su un cru storico ai piedi della collina, dove argille e calcare regalano finezza e una bella profondità di frutto. Il domaine, condotto in biologico nel cuore della Côte de Nuits, lavora le vigne con rese contenute e vendemmia manuale: solo uve sane, raccolte al punto giusto di maturità. Vinificazione delicata, con una parte di raspo per dare slancio, lunga macerazione e affinamento in botti di rovere scelte con cura, senza mai coprire il frutto. Nel bicchiere trovi ciliegia, lampone, una nota speziata e tannini setosi. Perfetto su carni bianche, funghi e formaggi di media stagionatura.
49,98 € IVA inclusa
Beaune Le Clos des Renardes
Nel cuore della Côte de Beaune, Fanny Sabre firma un pinot nero che conquista al primo sorso. Vigne curate in modo naturale, rese basse e suoli argillo-calcarei regalano frutti rossi croccanti, lampone e ciliegia, con un tocco floreale e speziato. La vinificazione è delicata: grappoli in parte interi, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, pochissima solforosa e affinamento in botte che lascia parlare il terroir. Il risultato è un rosso fresco, dal tannino setoso e dalla beva irresistibile, perfetto con carni bianche, funghi o un semplice tagliere. Un'annata solare che aggiunge polpa e calore. Da aprire oggi o attendere qualche anno.
45,22 € IVA inclusa