Emmanuel Giboulot

🍇 Emmanuel Giboulot è un viticoltore della Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune. Nella sua tenuta, la vite cresce in armonia con la natura, su terreni ricchi di storia e caratterizzati da un equilibrio unico tra suoli, clima ed esposizione.

🌿 La sua filosofia si basa sul rispetto della biodiversità e dei ritmi naturali della vigna. Il lavoro in cantina resta essenziale e preciso, così ogni vino può esprimere con sincerità l’identità del terroir e la freschezza tipica della Borgogna.

🍷 I suoi vini valorizzano soprattutto i grandi vitigni regionali, come Chardonnay e Aligoté per i bianchi, e Pinot Noir per i rossi. Ogni cuvée rivela un profilo autentico, elegante e profondo, con note fresche, minerali e una piacevole complessità.

✨ Scegliere un vino Emmanuel Giboulot significa scoprire una Borgogna viva e raffinata, pensata per chi ama le espressioni genuine, equilibrate e ricche di carattere. Un invito a esplorare il terroir sorso dopo sorso.

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Côtes de Beaune Pierres Blanches

Un bianco che nasce sulle colline calcaree sopra Beaune, dove il suolo bianco e sassoso regala freschezza e una bella tensione minerale. Emmanuel Giboulot lavora le sue vigne in biodinamica da decenni, con rispetto assoluto per la pianta e pochissimi interventi in cantina: fermentazioni spontanee, affinamento delicato in legno e nessuna forzatura. Nel bicchiere trovi uno Chardonnay luminoso, dai profumi di agrumi, fiori bianchi e pietra focaia, con una bocca slanciata e saporita che chiude lunga e salata. Perfetto con pesce al forno, crostacei o un formaggio di capra fresco. Un 2023 sincero, da bere ora o aspettare qualche anno.

47,60 € IVA inclusa

Saint Romain En Chevrot

Un rosso di Borgogna che nasce da vigne coltivate in biodinamica, secondo la filosofia rigorosa di un vignaiolo diventato simbolo della viticoltura naturale in Côte de Beaune. Il terroir d'altura, fatto di calcari e suoli magri, regala al Pinot Nero freschezza, slancio e una bella tensione minerale. In bicchiere trovi piccoli frutti rossi croccanti, ciliegia, una nota floreale e un tocco speziato. La vinificazione rispetta l'uva: lieviti indigeni, pochi interventi, solfiti ridotti al minimo e affinamento in legno usato per non coprire nulla. Tannini fini, sorso vibrante e beva irresistibile. Perfetto con carni bianche, funghi o formaggi di media stagionatura.

53,55 € IVA inclusa

Côtes de Beaune Combe d'Eve

Un bianco borgognone che nasce dal lavoro appassionato di un vignaiolo pioniere della biodinamica, da sempre attento alla vita del suolo e all'equilibrio naturale della vigna. Le uve Chardonnay crescono su un terreno argilloso-calcareo esposto alle brezze fresche delle colline, dove la maturazione è lenta e regala grande finezza aromatica. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in botte curato con mano leggera, senza mai coprire il frutto. Nel bicchiere trovi agrumi, fiori bianchi e una nota salina che chiama il sorso successivo. Provalo con pesce alla griglia, risotti delicati o formaggi di capra freschi.

64,26 € IVA inclusa

Rully 1er Cru Maison

Un bianco di Borgogna che nasce dal lavoro paziente di un vignaiolo simbolo della viticoltura biodinamica in Côte d'Or. Le vigne affondano le radici nei suoli argillo-calcarei della Côte Chalonnaise, dove lo Chardonnay trova freschezza e tensione minerale. Vendemmia manuale, lieviti indigeni, fermentazione e affinamento in botte senza forzature: tutto è pensato per lasciar parlare il terroir. Nel bicchiere trovi agrumi, fiori bianchi, una nota di nocciola e un finale salino che invita al sorso successivo. Perfetto con pesce al forno, crostacei, formaggi di capra o un risotto cremoso. Se cerchi un Premier Cru sincero e vibrante, lo hai trovato.

65,45 € IVA inclusa

Beaune Lulunne

Un rosso di Borgogna che nasce dalle mani di un vignaiolo appassionato di biodinamica, convinto che tutto cominci nella vigna: suoli vivi, lavorazioni leggere e nessuna scorciatoia in cantina. Le uve Pinot Nero crescono su terreni argilloso-calcarei della Côte de Beaune, raccolte a mano e vinificate con grappoli interi, fermentazioni spontanee e pochissima solforosa. Nel bicchiere trovi un frutto rosso croccante, ciliegia e lampone, con quel tocco floreale e speziato che rende unica la zona. Tannini fini, bella freschezza, finale pulito e salino. Perfetto da aprire oggi su un pollo arrosto, o da aspettare ancora qualche anno con fiducia.

71,40 € IVA inclusa