Michel Bufflier

🍷 Michel Bufflier : vin naturel de Haute-Savoie sur le terroir magique du Feu

Michel Bufflier est un vigneron et fromager installé à Marignier, en Haute-Savoie. Il cultive près d’un hectare de vieilles vignes en appellation Ayze, sur le lieu-dit exceptionnel du Feu, un terroir de marnes rouges riches en oxyde de fer. Inspiré par le regretté Dominique Belluard, pionnier du Gringet, Michel Bufflier travaille sans herbicides ni pesticides, selon des pratiques biologiques non certifiées. Les vinifications sont naturelles, sans intrants, avec seulement une infime quantité de soufre. Les vins sont élevés en œufs béton, ce qui favorise une expression pure, minérale et vibrante du cépage Gringet. Il produit également une cuvée confidentielle de Mondeuse, issue de 1000 m² de vignes, à raison de seulement 300 bouteilles par an.

🌿 Philosophie

• Agriculture sans intrants chimiques, respect du vivant.

• Vinifications naturelles, élevage en œufs béton.

• Vins rares, précis, à forte identité alpine.

🍇 Cépages et style

• Gringet, Mondeuse.

• Vins blancs secs, rouges, et effervescents naturels.

• Cuvées emblématiques : Gringet du Feu, Mondeuse du Feu.