Champagne Chavost

🌿 Origines et histoire

Fondation en 1946 : Né de la volonté commune d’une vingtaine de vignerons du village de Chavot-Courcourt, le domaine porte le nom ancestral du village "Chavost".
Transformation récente : En 2019, l’œnologue Fabian Daviaux reprend la direction et insuffle une nouvelle dynamique. Après dix ans d’expérience à l’international, il revient avec l’ambition de produire des champagnes identitaires et naturels.

🍇 Vignoble et pratiques

Superficie : Environ 5 à 5,5 hectares de vignes.
Conversion biologique : Depuis la vendange 2023, le vignoble est certifié en agriculture biologique, avec un travail attentif au respect de la biodiversité.
Philosophie : Vinification avec le moins d’intrants possible, souvent aucun, et sans ajout de sulfites, ce qui confère aux vins une identité singulière et une pureté aromatique

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Champagne brut nature "Blanc de chardonnay"

Ce champagne 2024 signé par la coopérative Chavost révèle toute la pureté du chardonnay, sans aucun dosage ajouté. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive, ses bulles fines et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. C’est un vin sincère, droit et élégant, parfait pour ceux qui aiment les champagnes authentiques. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, il exprime tout le savoir-faire artisanal d’un producteur engagé dans une viticulture respectueuse. Sers-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de son équilibre et de sa tension minérale.

58,31 € TTC