Cépage Babic

Né sur les terres sauvages du nord de l'Espagne, ce rouge 2021 révèle tout le savoir-faire d'un domaine familial attaché aux vieilles vignes et aux rendements modestes. Les raisins, cueillis à la main sur des sols pauvres balayés par un climat contrasté, donnent un vin dense et solaire, où la fraîcheur répond à la puissance. Après une macération douce et un élevage maîtrisé en fût, tu retrouves des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d'épices et une touche minérale très élégante. Les tanins sont fondus, la finale longue et gourmande. Parfait sur une viande grillée, un agneau rôti ou des fromages affinés.