VDF Zali

Houas Boukella
Ein spontan vergorener Weißwein aus dem Loiretal, der zeigt, wie viel Charakter in einem Vin de France stecken kann. Hinter dem Projekt stehen Winzer, die ihre Reben ohne Chemie pflegen, von Hand lesen und im Keller möglichst wenig eingreifen – kein Schönen, kaum Schwefel, einfach ehrliche Arbeit. Die Trauben wachsen auf typischen Loire-Böden aus Schiefer und Kies, die dem Wein seine lebendige Frische mitgeben. Im Glas erwarten dich reife Zitrusfrüchte, ein Hauch weißer Blüten und eine salzige, animierende Länge. Perfekt zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder einfach so, gut gekühlt. Ein Jahrgang 2024, der Lust auf mehr macht.
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Weinname: VDF Zali

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Houas Boukella

Rebsorten: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Grolleau (Cuvée aus mehreren Sorten, genaue Anteile vom Weingut nicht angegeben)

Region: Loire

Appellation: Vin de France

Vinifikationsart: Naturwein, spontane Gärung mit Wildhefen, Weißweinbereitung aus weißen und roten Trauben, Ausbau im gebrauchten Holzfass und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimalem Schwefelzusatz bei der Abfüllung

Maischestandzeit: Direktpressung ohne nennenswerte Maischestandzeit, teilweise kurzer Saftkontakt von wenigen Stunden

Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, leicht trüb durch die unfiltrierte Abfüllung

Bouquet: Weißer Pfirsich, Birne, Zitruszeste, weiße Blüten, feine Kräuternoten und ein Hauch Feuerstein

Geschmack: Saftiger, geradliniger Auftakt, lebendige Säure, salzig-mineraler Kern, zarte Textur mit leicht griffigem Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Tuffeau-Kalkstein, Tonkalk, Schiefer und Sandböden

Anbau: Biologischer Anbau, Handlese, Arbeit ohne synthetische Pflanzenschutzmittel

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Speisenempfehlung: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Ziegenkäse, Gemüsegerichte, asiatische Küche

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C