Prety 2019 - Alexandre Jouveaux

Weingut: Alexandre Jouveaux

Jahrgang: 2019

Herkunft: Vin de France, Burgund

Rebsorte: 100% Chardonnay

Boden: Kalk- und Tonböden, typisch für die Region Mâconnais, mit guter Drainage und mineralischem Einfluss

Weinbereitung: Handlese der Trauben in kleinen Kisten zur Vermeidung von Oxidation. Spontane Gärung mit natürlichen Hefen in gebrauchten Eichenfässern. Keine Schönung oder Filtration vor der Abfüllung. Minimale Schwefelzugabe nur bei Bedarf.

Ausbau: Reifung auf der Feinhefe für etwa 12 Monate in gebrauchten Barriques, um Komplexität und Textur zu fördern, ohne den Charakter des Chardonnay zu überdecken.

Farbe: Helles Gold mit grünlichen Reflexen.

Nase: Ausdrucksstark mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifem Apfel und feiner Mineralität. Dezente Anklänge von Haselnuss und Brioche durch den Ausbau auf der Hefe.

Gaumen: Straff und präzise mit lebendiger Säure. Aromen von Zitrone, Birne und einem Hauch exotischer Früchte. Langer, salziger Abgang mit klarer kalkiger Mineralität.

Lagerfähigkeit: 2023 bis 2028+

Serviertemperatur: 10-12°C

Speiseempfehlung: Ideal zu Austern, gegrilltem Fisch, Geflügel in cremiger Sauce oder mildem Ziegenkäse.