Puligny Montrachet 1er Cru Les Champgains Chavy-Chouet

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds stammt von der renommierten Domaine Chavy-Chouet, die für ihre handwerkliche Präzision und ihren unverwechselbaren Stil bekannt ist. Im Glas zeigt er sich mit einer goldenen Farbe und entfaltet Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und feiner Mineralität. Am Gaumen ist er harmonisch, frisch und lang anhaltend – perfekt für besondere Momente. Serviere ihn am besten bei etwa 12 °C, damit sich seine feinen Nuancen voll entfalten können. Ein Wein, der zeigt, was echte burgundische Eleganz bedeutet – raffiniert, lebendig und einfach unwiderstehlich.
148,75 € inkl. Steuer

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Weinname: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champgains

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine Chavy-Chouet, Meursault

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru (Lage Les Champs Gain)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Sedimentation des Mostes, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen im Holzfass, Ausbau rund 12 Monate in französischer Eiche (etwa 20–25 % neues Holz) mit anschließendem Abstich in den Edelstahltank, vollständiger biologischer Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Weißes Steinobst, Zitrus und Grapefruit, Akazienblüte, Haselnuss, feine Noten von Feuerstein, dezente Röstwürze und ein Hauch Vanille

Geschmack: Straffer, mineralischer Auftakt, saftige Frucht nach Birne und Zitrone, cremige Textur durch den Hefeausbau, lebendige Säure, salziger Kern und langer, feinwürziger Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Steinanteil, magere Hanglage im oberen Teil der Gemeinde Puligny-Montrachet, Südost-Ausrichtung

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, weitgehend biologische Praxis, Handlese in kleinen Kisten, geringe Erträge, Bodenbearbeitung ohne Herbizide

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratener Steinbutt oder Seezunge, Jakobsmuscheln, Hummer mit Buttersauce, Poularde in Rahm, Kalbsbries, gereifter Comté oder Ziegenkäse

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C