Gevrey-Chambertin VV Domaine Bernard Dugat-Py

Aus alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Böden der Côte de Nuits wurzeln, entsteht hier ein Pinot Noir mit echtem Charakter. Bernard Dugat-Py arbeitet biologisch, erntet von Hand und lässt die Trauben schonend im offenen Holzbottich vergären – so bleibt die ganze Kraft des Terroirs erhalten. Der Ausbau in französischer Eiche schenkt dem Wein Tiefe, ohne das Fruchtspiel zu überdecken. Im Glas erwarten dich dunkle Kirsche, Waldbeeren, ein Hauch Unterholz und feine Gewürznoten. Die Tannine sind seidig, der Nachhall lang und elegant. Ein Jahrgang 2013, der jetzt wunderbar trinkreif ist – perfekt zu Wild, Ente oder gereiftem Käse.
123,96 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

3 auf Lager

Weinname: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Jahrgang: 2013

Erzeuger: Domaine Bernard Dugat-Py

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Nuits

Appellation: Gevrey-Chambertin AOC (Village, Vieilles Vignes, Reben mit teils über 70 Jahren)

Vinifikation: Handlese mit strenger Sortierung, vollständige Entrappung, Vergärung mit einheimischen Hefen in offenen Holz- und Betonbottichen, sanftes Pigeage, Ausbau 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern mit hohem Neuholzanteil, Abfüllung ohne Filtration und ohne Schönung

Maischestandzeit: Kaltmazeration vor der Gärung, insgesamt etwa 15 bis 20 Tage auf der Maische

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Schwarzkirsche, Brombeere, Veilchen, Lakritz, Unterholz und feine Noten von Gewürzen, Kakao und Röstaromen

Geschmack: Dichter, seidiger Auftakt, frische Säurestruktur, feinkörnige Tannine, mineralischer Kern, salziger und langer Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Tonanteilen und kieseligem Geröll

Anbau: Biologisch zertifiziert, mit biodynamischen Praktiken, geringe Erträge, Bodenbearbeitung von Hand

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Rehrücken, Ente à l'orange, Boeuf Bourguignon, Trüffelgerichte, gereifter Comté oder Epoisses

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, Karaffieren eine Stunde vor dem Genuss empfohlen