Divy Ryšák Rosé Richard Stávek

Dieser Rosé aus dem Jahr 2020 stammt von Richard Stávek, einem der bekanntesten Naturwein-Pioniere in Mähren. Er füllt das Glas mit einer lebendigen Farbe und einem frischen Duft nach roten Beeren, dazu kommen feine Kräuternoten und eine leichte Würze. Am Gaumen wirkt er saftig, elegant und unglaublich trinkfreudig, genau das Richtige für entspannte Abende oder ein sommerliches Essen mit Freunden. Serviere ihn am besten bei 10–12 °C, damit seine Frische und Lebendigkeit perfekt zur Geltung kommen. Ein Wein, der Freude macht und Lust auf das nächste Glas weckt.
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Weinname: Divy Ryšák Rosé

Jahrgang: jahrgangsabhängig (typischerweise aktueller Jahrgang, nicht deklariert)

Erzeuger: Richard Stávek, Němčičky, Mähren

Rebsorten: Cuvée aus Saint Laurent, Welschriesling, Grüner Veltliner, Blauer Portugieser (Modrý Portugal) und Blaufränkisch (Frankovka); Feldgemischt, die genaue Verteilung variiert je Jahrgang und wird vom Erzeuger nicht angegeben

Region: Mähren, Tschechische Republik (Weinbaugebiet Morava, Bereich Velké Pavlovice)

Appellation: ohne Appellation, als Tafelwein bzw. Landwein vermarktet

Vinifikationstyp: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, gemeinsame Verarbeitung roter und weißer Sorten, Ausbau im alten Holzfass, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimalem Schwefelzusatz

Maischestandzeit: mehrtägige Maischestandzeit auf den Schalen, je Jahrgang einige Tage bis mehrere Wochen

Farbe: zwiebelschalenfarbenes bis kupferrosé, leicht trüb, unfiltriert

Bouquet: Erdbeere, Hagebutte, getrocknete Kräuter, Blutorange, würzige Noten und ein Hauch Hefe

Geschmack: trocken, saftig, mit feinem Tanningerüst, kräuterwürzig, salziger Nachhall, lebendige Säure

Alkoholgehalt: 11,5 bis 12,5 % vol., je Jahrgang

Böden: lehmige Böden mit Kalkanteilen und Löss über Sandstein

Anbauweise: biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, naturnaher Weinbau ohne synthetische Behandlungsmittel

Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: gegrilltes Gemüse, Charcuterie, Geflügel, Fisch in Sauce, reife Weichkäse, würzige asiatische Gerichte

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C