Dieser Rotwein aus dem Jahr 2022 stammt von Julien Guillot, einem leidenschaftlichen Winzer, der im Clos des Vignes du Maynes seit Generationen biodynamisch arbeitet. Im Glas zeigt er sich lebendig, mit reifen roten Früchten, feiner Würze und einer bemerkenswerten Frische, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Am Gaumen wirkt er geschmeidig, elegant und zugleich voller Charakter – ein Wein, der Freude bereitet und zu vielen Gelegenheiten passt. Serviere ihn am besten bei 15–16 °C, damit sich seine Aromen optimal entfalten und du sein volles Potenzial genießen kannst.
55,34 € inkl. Steuer

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Technisches Datenblatt – Cuvée Auguste

Name des Weins: Cuvée Auguste

Jahrgang: je nach verfügbarem Jahrgang (aktuelle Abfüllung)

Erzeuger: Julien Guillot – Clos des Vignes du Maynes, Cruzille, Mâconnais

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Frankreich

Appellation: Bourgogne AOC (Mâconnais, Gemeinde Cruzille)

Art der Weinbereitung: Spontangärung mit Naturhefen im offenen Holzbottich, ohne Zusätze, ohne Schwefelzugabe oder nur minimale Dosis bei der Abfüllung, Reifung im alten Holzfass, unfiltriert und ungeschönt

Maischestandzeit: mehrwöchige Maischegärung ganzer bzw. teilentrappter Trauben, sanftes Unterstoßen, rund zwei bis vier Wochen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, klar und lebendig

Bouquet: rote Kirsche, Himbeere, Walderdbeere, ein Hauch Veilchen, Gewürze und feine erdige Noten

Geschmack: saftig und frisch, seidige Textur, feinkörnige Tannine, salzig-mineraliger Nachhall, langer und geradliniger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

Böden: Kalkstein und Tonkalk mit Mergelanteilen, steinige Hanglagen

Landwirtschaft: biologisch und biodynamisch, historisch zertifiziert seit 1954, Handlese, sehr niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei guter Lagerung

Speisenempfehlung: Geflügel, Kalbfleisch, Charcuterie, Pilzgerichte, Coq au vin, milde bis mittelreife Käsesorten

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C