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Champagne Thomas Perseval
🍾 Champagne Thomas Perseval – Handwerkskunst aus Chamery
Es gibt Winzer, die einfach Wein machen. Und dann gibt es Thomas Perseval. In Chamery, einem kleinen Dorf in der Montagne de Reims, führt er das Familienweingut mit einer Haltung, die man in jedem Glas schmeckt: ehrlich, geduldig und ohne Schnickschnack. Seine Champagner sind keine Massenware, sondern das Ergebnis von Handarbeit, Bauchgefühl und einem tiefen Respekt vor dem Boden.
🌿 Ein Terroir mit Charakter
Die Montagne de Reims gilt als eines der edelsten Gebiete der Champagne – und Chamery ist als Premier Cru eingestuft. Kalkhaltige Böden, sanfte Hänge, ein Klima, das den Trauben genau die richtige Portion Frische mitgibt: Hier entstehen Weine mit Tiefe und Spannung. Thomas Perseval arbeitet biologisch, verzichtet auf Herbizide und lässt seine Reben auf natürliche Weise wachsen. Das Ergebnis? Champagner, die nach ihrem Ursprung schmecken und nicht nach Rezept.
🍇 Die Rebsorten im Überblick
Im Mittelpunkt steht der Pinot Meunier, der den Weinen ihre saftige Frucht und ihren runden Charme verleiht. Dazu kommt Pinot Noir, verantwortlich für Struktur, Kraft und diese schöne Länge am Gaumen. Chardonnay sorgt schließlich für Eleganz, Mineralität und einen zitrischen Frischekick. Je nach Cuvée verschieben sich die Anteile – mal fruchtbetont und zugänglich, mal ernst und lagerfähig.
🥂 Wann du ihn öffnen solltest
Diese Champagner sind viel zu gut, um nur an Silvester geöffnet zu werden. Als Aperitif machen sie sofort gute Laune, zu Fisch, Geflügel oder einem gereiften Comté zeigen sie ihre ganze Klasse. Und ehrlich: Ein Freitagabend auf dem Sofa ist auch ein Anlass.
✨ Warum Thomas Perseval in deinen Keller gehört
Kleine Produktion, große Persönlichkeit. Wer Winzerchampagner liebt, der Geschichten erzählt statt Etiketten zu verkaufen, ist hier genau richtig. Probier eine Flasche – und du verstehst sofort, warum diese Cuvées so viele Liebhaber gefunden haben.
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Champagne Art Terre
Ein Champagner, der die Handschrift eines jungen Winzers aus Chamery trägt: Thomas Perseval bewirtschaftet seine Reben im Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims mit viel Respekt vor dem Boden – biologisch, lebendig, ohne Abkürzungen. Die kalkhaltigen Hänge geben dem Wein seine feine Mineralität, Meunier und Pinot Noir sorgen für Fülle und Frucht. Ausbau teilweise im Holzfass, kaum Dosage, viel Geduld auf der Hefe: So entsteht ein Champagne mit cremiger Perlage, Noten von gelbem Steinobst, Brioche und einem salzigen Nachhall. Ideal zu Meeresfrüchten, gereiftem Käse oder einfach als Aperitif, wenn du Lust auf echten Winzerchampagner hast. Kleine Menge, große Persönlichkeit.
64,26 € inkl. Steuer
Champagne Le Village
Aus dem Herzen von Chamery, einem Premier-Cru-Dorf in der Montagne de Reims, stammt dieser ausdrucksstarke Champagner. Thomas Perseval bewirtschaftet seine Reben mit viel Handarbeit, Respekt vor dem Boden und einem klaren Ziel: den Charakter seines Dorfes ins Glas zu bringen. Kalkhaltige Böden und alte Parzellen geben dem Wein Tiefe, der Ausbau bringt Feinheit und Länge. Im Glas erwarten dich reife Früchte, feines Gebäck und eine lebendige, salzige Frische. Die Perlage ist zart, der Nachhall überraschend lang. Ein Winzerchampagner mit Persönlichkeit – ideal zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder einfach als Aperitif, wenn du etwas Besonderes öffnen möchtest.
85,00 € inkl. Steuer
Champagne Le Hazat
Aus einer einzigen Parzelle in Chamery, im Herzen der Montagne de Reims, entsteht dieser charaktervolle Champagner. Thomas Perseval bewirtschaftet seine Reben mit viel Feingefühl, arbeitet naturnah und lässt dem Boden – kalkhaltig, lebendig – die Hauptrolle. Der Meunier zeigt hier seine elegante Seite: reife gelbe Früchte, ein Hauch Brioche, dazu eine feine salzige Spur im Nachhall. Der Ausbau im Holzfass gibt Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Die Perlage ist zart, cremig, fast seidig. Perfekt zu Geflügel, gereiftem Käse oder einfach als Aperitif, wenn der Abend etwas Besonderes werden soll. Ein Winzerchampagner mit Handschrift, den du so schnell nicht vergisst.
85,00 € inkl. Steuer