Bourgogne Blanc Clous Perrons Anne Boisson

Aus Meursault stammt dieser feine Chardonnay von Anne Boisson, einer Winzerin, die ihre Reben mit viel Gespür und Respekt vor der Natur bewirtschaftet. Die Parzelle liegt auf kalkhaltigen Böden am Rand der berühmten Appellation – genau das schmeckst du: Zitrus, weiße Blüten, ein Hauch Haselnuss und diese salzige Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Schonend gepresst, im Holzfass ausgebaut und auf der Feinhefe gereift, zeigt der Jahrgang 2022 schöne Cremigkeit ohne schwer zu wirken. Perfekt zu Fisch, hellem Fleisch oder einfach so, gut gekühlt. Ein echter Geheimtipp für alle, die großes Burgund ohne großen Preis suchen.
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Weinname: Bourgogne Blanc "Clous Perrons"

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Anne Boisson (Meursault, Côte de Beaune)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Bourgogne Blanc AOC

Vinifikation: Handlese, ganze Trauben, sanfte pneumatische Pressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Eichenfass (kein oder minimaler Neuholzanteil) über rund 12 Monate auf der Feinhefe, malolaktische Gärung vollständig, leichte Filtration, geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte Pressung; kurze Vorklärung des Mostes über Nacht

Farbe: helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, feine Haselnuss- und Feuersteinnoten, dezente Brioche

Geschmack: lebendiger Auftakt, saftige Frucht, salzig-mineraler Kern, feine cremige Textur durch den Hefeausbau, geradliniger Körper mit langem, frischem Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Ton-Kalk-Böden mit Kalksteingeröll, Lage am Rand von Meursault

Anbau: biologisch geprägte Bewirtschaftung mit biodynamischen Ansätzen, Bodenbearbeitung, keine Herbizide, niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre ab Jahrgang, optimal zwischen 2024 und 2030

Speiseempfehlung: Jakobsmuscheln, gebratener Fisch mit Buttersauce, Geflügel in Rahm, Ziegen- und Comté-Käse, Pilzrisotto

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C