Banibano Magnum

Jean Touitou
Ein tunesischer Weißwein, der dich sofort in den Süden entführt. Jean Touitou, bekannt für seinen eigenwilligen, modischen Blick auf die Welt, hat hier ein Projekt verwirklicht, das Herkunft und Handwerk ernst nimmt. Die Reben wachsen auf sonnenverwöhnten Böden, wo Meeresbrisen für Frische sorgen und den Trauben ihre lebendige Säure bewahren. Behutsam gelesen und schonend vinifiziert, zeigt sich der Jahrgang 2025 hell, duftig und erstaunlich mineralisch: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, ein salziger Hauch im Nachhall. Das Magnum-Format macht ihn zum perfekten Begleiter für lange Tafeln, gegrillten Fisch oder einfach gute Gesellschaft. Eine Entdeckung für alle, die abseits ausgetretener Pfade trinken wollen.
59,50 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

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Banibano Magnum 2025

Name des Weins: Banibano Magnum

Jahrgang: 2025

Erzeuger: Jean Touitou

Rebsorten: 100 % Zibibbo (Muscat d'Alexandrie)

Region: Tunesien, Region Kelibia, Halbinsel Cap Bon

Appellation: Tunesischer Wein, ohne geschützte Herkunftsbezeichnung (Vin de France-Stil, Naturwein)

Art der Vinifikation: Handlese, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im Edelstahltank, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimaler Schwefelzugabe

Maischestandzeit: Kurze Maischestandzeit von einigen Stunden bei kühler Temperatur, anschließend sanfte Pressung

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bukett: Ausdrucksstarke Nase mit Orangenblüte, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Trauben und einem feinen Hauch von Minze und mediterranen Kräutern

Geschmack: Trocken und lebendig, saftiger Auftakt, salzige Mineralität, feine Bitternote im Abgang, langer aromatischer Nachhall von Zitrus und Muskat

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Sandige Böden mit Kalkanteil, maritimer Einfluss des Mittelmeers

Anbau: Biologischer Anbau ohne Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel, naturnahe Arbeitsweise im Weinberg

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, tunesische Brik, Couscous mit Gemüse, Ziegenkäse, orientalische Mezze mit Kreuzkümmel und Koriander

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C

Flaschengröße: Magnum, 1,5 Liter