Banibano

Jean Touitou
Ein tunesischer Weißwein, der dich sofort in den Süden entführt. Jean Touitou, bekannt für seinen eigenwilligen Stil, setzt hier auf alte Rebstöcke, die in sandigen, von der Meeresbrise gekühlten Böden wurzeln. Handlese, sanfte Pressung und ein Ausbau ohne Schnickschnack – genau so entsteht dieser klare, lebendige Tropfen. Im Glas duftet er nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch Kräuter, am Gaumen bleibt er frisch, salzig und angenehm trocken. Perfekt zu gegrilltem Fisch, Mezze oder einfach gekühlt auf der Terrasse. Ein ehrlicher Wein aus einem Weinland, das du unbedingt entdecken solltest – unkompliziert, charaktervoll und überraschend elegant. Jahrgang 2025.
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Weinname: Banibano

Jahrgang: 2025

Erzeuger: Jean Touitou

Rebsorten: 100 % Zibibbo (Muscat d'Alexandrie)

Region: Tunesien, Cap Bon

Appellation: Vin de Tunisie

Vinifikationsart: Spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im Edelstahltank, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale oder keine Schwefelzugabe

Maischestandzeit: Kurzer Schalenkontakt von einigen Stunden bis zu wenigen Tagen, sanfte Pressung

Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, leicht trüb

Bukett: Orangenblüte, Aprikose, getrocknete Feige, Zitruszeste und ein Hauch mediterraner Kräuter

Geschmack: Trocken, saftig und geradlinig, mit salziger Mineralität, zarter Kräuterwürze und langem, aromatischem Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Sandige Kalk- und Lehmböden mit Meereseinfluss

Anbau: Biologische und naturnahe Bewirtschaftung, Handlese

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Speiseempfehlung: Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Couscous mit Gemüse, Mezze, Ziegenkäse und orientalisch gewürzte Gerichte

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C