VDF Zali

Houas Boukella
Un bianco della Loira che conquista fin dal primo sorso: nasce da vigne coltivate con rispetto, su terreni che regalano freschezza e una bella tensione minerale. Il produttore lavora in modo artigianale, con rese contenute, vendemmia manuale e fermentazioni spontanee in cantina, senza forzature né artifici. Il risultato è un vino luminoso, dal profilo agrumato, con note di fiori bianchi, pera e un finale salino che invita a riempire di nuovo il bicchiere. Perfetto da bere fresco con pesce, formaggi di capra o semplicemente tra amici. Annata 2024, vivace e immediata: un piccolo piacere quotidiano da scoprire senza esitare.
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Nome del vino: VDF Zali

Annata: 2024

Produttore: Houas Boukella

Vitigni: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Grolleau (assemblaggio di parcelle, proporzioni variabili secondo l'annata, a prevalenza di uve bianche)

Regione: Valle della Loira, Francia

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Vinificazione naturale, pressatura diretta delle uve bianche e breve passaggio sulle bucce delle uve rosse, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vasche di acciaio e vecchie botti di legno, nessuna chiarifica né filtrazione, solforosa nulla o in dose minima all'imbottigliamento

Macerazione: Breve, da poche ore a qualche giorno, per la parte a contatto con le bucce

Veste: Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, leggermente velato

Bouquet: Agrumi, pesca bianca, fiori bianchi, note di mela e una sfumatura iodata e leggermente erbacea

Gusto: Attacco fresco e croccante, corpo snello e salino, acidità vivace, finale teso con un accenno di amaricante agrumato

Gradazione alcolica: 12% vol

Suoli: Argilla-calcare, tufo e sabbie silicee

Agricoltura: Biologica, con pratiche naturali in vigna, lavorazioni manuali e vendemmia a mano

Potenziale di invecchiamento: Da 3 a 5 anni

Abbinamento gastronomico: Crudi di pesce, ostriche, formaggi di capra della Loira, verdure di primavera, pollo alle erbe

Temperatura di servizio: 10-12 °C