VDF Chute Libre Feux Sauvage

Un bianco del Giura che gioca la carta della leggerezza e della libertà. Nasce da un piccolo progetto artigianale, attento alla vigna e rispettoso del terroir giurassiano, fatto di marne e calcari che regalano tensione e sapidità. Vendemmia 2024, uve raccolte a mano e vinificazione in purezza, con lieviti indigeni, pochissimi interventi e solforosa ridotta al minimo: il risultato è un vino vivo, schietto e beverino. Al naso trovi agrumi, fiori bianchi e una nota gessosa; in bocca è teso, fresco, con un finale salino che invita al sorso successivo. Perfetto con pesce, formaggi di capra o semplicemente tra amici.
36,89 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

3 disponibile

Nome del vino: VDF Chute Libre

Annata: 2024

Produttore: Feux Sauvage

Vitigni: Chardonnay e Savagnin (circa 20% Chardonnay, 80% Savagnin, a seconda dell'annata)

Regione: Giura, Francia orientale

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Pressatura diretta delicata, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere usate, ouillé (colmatura, senza velo), nessuna chiarifica né filtrazione, solfitazione nulla o minima all'imbottigliamento

Macerazione: Assente, pressatura diretta delle uve intere

Veste: Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, leggermente velato

Bouquet: Agrumi freschi, pesca bianca, fiori bianchi, mandorla, nota salina e leggero tocco di pietra focaia

Palato: Attacco teso e vibrante, materia succosa, acidità cristallina, finale salino e persistente

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Suoli: Marne grigie e calcari del Giurassico

Agricoltura: Biologica, con approccio naturale e lavorazioni manuali in vigna

Potenziale di invecchiamento: Da 3 a 6 anni

Abbinamenti: Pesce di lago, pollame alla crema, Comté giovane, capesante, risotto ai funghi

Temperatura di servizio: 10-12 °C