VDF Chenin Faisant

Thierry Beclair
Un bianco della Loira che conquista fin dal primo sorso. Thierry Beclair lavora le sue vigne di Chenin con cura artigianale, su terreni argillo-silicei che regalano freschezza e carattere. Vendemmia 2023, uve raccolte a mano, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e pochissimi solfiti: nel bicchiere trovi purezza e vitalità. Al naso profuma di mela cotogna, pera matura e un tocco di fiori bianchi, con quella nota minerale tipica del vitigno. In bocca è teso, succoso, con un finale salino che invita al sorso successivo. Perfetto con pesce al forno, formaggi di capra o semplicemente da bere tra amici, senza pensieri.
3173,73 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

12 disponibile

Nome del vino: VDF Chenin Faisant 2023

Annata: 2023

Produttore: Thierry Beclair

Vitigni: Chenin Blanc 100%

Regione: Valle della Loira

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Pressatura diretta delicata dei grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vecchie botti e vasche, nessuna chiarifica né filtrazione, solfiti minimi o assenti

Macerazione: Breve contatto con le bucce prima della pressatura, seguito da riposo sulle fecce fini per alcuni mesi

Veste: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, leggermente velata

Bouquet: Mela cotogna, pera matura, fiori bianchi, tiglio, note di miele, cera d'api e una sfumatura minerale di pietra focaia

Palato: Attacco fresco e preciso, materia succosa e salina, acidità vibrante tipica dello Chenin, finale lungo su agrumi e note gessose

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Suoli: Argilla-calcare, tufo e sabbie silicee

Agricoltura: Biologica, con pratiche di ispirazione naturale, vendemmia manuale

Potenziale di invecchiamento: Da 5 a 8 anni

Abbinamenti gastronomici: Pesce al forno, crostacei, capesante, pollame alla crema, formaggi di capra, risotto alle erbe

Temperatura di servizio: 10-12 °C