Obeideh

Sept
Dalla valle della Bekaa arriva un bianco che racconta il Libano come pochi altri. Il vitigno autoctono, coltivato ad alta quota su suoli calcarei, viene lavorato in regime biologico da una cantina che crede nel minimo intervento: lieviti indigeni, nessun additivo, solo uva e tempo. Al naso trovi albicocca secca, erbe mediterranee e una nota salina che ti sorprende. In bocca è ampio, teso, con una bella struttura e un finale lungo e minerale. Provalo con pesce al forno, mezze libanesi, hummus o formaggi stagionati. Se cerchi qualcosa di diverso dal solito bianco, qui c'è carattere da vendere.
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Nome del vino: Obeideh 2022

Annata: 2022

Produttore: Sept (Sept Winery, Batroun)

Vitigni: Obeideh 100%, varietà autoctona libanese a bacca bianca

Regione: Libano, distretto di Batroun, Monte Libano settentrionale

Denominazione: Vin du Liban / Vino del Libano

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti in fermentazione, affinamento in anfore di terracotta e vecchie botti di rovere, nessuna chiarifica né filtrazione, dosaggio minimo di solforosa all'imbottigliamento

Macerazione: Macerazione sulle bucce di alcuni giorni (stile orange leggero), con follature delicate

Veste: Giallo dorato luminoso con riflessi ambrati, leggermente velato per l'assenza di filtrazione

Bouquet: Fiori secchi, camomilla, scorza d'agrume candita, albicocca disidratata, mandorla, erbe aromatiche mediterranee e un tocco salino

Palato: Attacco teso e salino, corpo medio, trama tannica finissima data dalla macerazione, freschezza agrumata e finale lungo su note di erbe, zenzero e pietra calcarea

Gradazione alcolica: 13% vol. circa

Suoli: Calcarei e argillo-calcarei d'altura, con presenza di ciottoli, vigneti tra 800 e 1.300 metri di altitudine

Agricoltura: Biologica e biodinamica, lavorazioni manuali, nessun diserbante né prodotti di sintesi

Potenziale di invecchiamento: Da 5 a 8 anni a partire dall'annata

Abbinamenti gastronomici: Mezze libanesi, hummus e baba ganoush, pesce alla griglia, tajine di pollo al limone, formaggi stagionati di capra, cucina speziata mediorientale

Temperatura di servizio: 10-12 °C, caraffa consigliata