Merweh

Sept
Nato nella Valle della Bekaa, da vigne antiche coltivate in altitudine su suoli calcarei, questo bianco libanese ti racconta un vitigno autoctono raro, recuperato con passione da un produttore che lavora in biologico e senza artifici. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun intervento superfluo: solo uva, tempo e pazienza. Nel bicchiere trovi un colore dorato luminoso, profumi di frutta gialla matura, erbe mediterranee, mandorla e una nota salina che richiama il vento di montagna. Il sorso è teso, fresco, con bella profondità e un finale lungo e minerale. Perfetto con pesce alla griglia, mezze orientali o formaggi stagionati.
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Nome del vino: Merweh

Annata: 2022

Produttore: Sept (Domaine Sept, Maifouk, Batroun)

Vitigni: 100% Merweh (varietà autoctona libanese a bacca bianca)

Regione: Libano, zona di Batroun, Monte Libano settentrionale

Denominazione: Vin du Liban

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale in cassette, pressatura diretta dei grappoli interi, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini in anfore di terracotta e vecchie botti di rovere per circa 8-10 mesi, nessuna chiarifica né filtrazione, solforosa minima o assente

Macerazione: breve contatto con le bucce (poche ore, pressatura soffice), senza macerazione prolungata

Veste: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, leggermente velato

Bouquet: fiori bianchi, pera, agrumi canditi, erbe aromatiche mediterranee, mandorla e una leggera nota salina

Palato: teso e salino, con bella freschezza, texture avvolgente data dall'affinamento sulle fecce, finale lungo su note di agrumi e mandorla amara

Gradazione alcolica: 13% vol.

Suoli: calcarei e argillo-calcarei d'alta quota, ricchi di scheletro, a circa 1000-1300 metri di altitudine

Agricoltura: biologica e biodinamica, lavorazione manuale, viti ad alberello non irrigate

Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni

Abbinamenti gastronomici: mezze libanesi, hummus e baba ghanoush, pesce alla griglia, crostacei, pollo alle spezie, formaggi freschi di capra

Temperatura di servizio: 10-12 °C