Vitigno Obeideh

Dalla valle della Bekaa arriva un bianco che racconta il Libano come pochi altri. Il vitigno autoctono, coltivato ad alta quota su suoli calcarei, viene lavorato in regime biologico da una cantina che crede nel minimo intervento: lieviti indigeni, nessun additivo, solo uva e tempo. Al naso trovi albicocca secca, erbe mediterranee e una nota salina che ti sorprende. In bocca è ampio, teso, con una bella struttura e un finale lungo e minerale. Provalo con pesce al forno, mezze libanesi, hummus o formaggi stagionati. Se cerchi qualcosa di diverso dal solito bianco, qui c'è carattere da vendere.

Un bianco macerato che arriva dalle alte quote del Libano, dove il produttore lavora in biodinamica su terrazze calcaree battute dal sole e rinfrescate dalle notti di montagna. L'uva è un'antica varietà autoctona, coltivata ad alberello su vigne di grande età, vendemmiata a mano e lasciata a contatto con le bucce per diverse settimane in anfore e vasche di cemento. Nessun intervento, nessun filtro: solo fermentazioni spontanee e tanta pazienza. Nel bicchiere trovi albicocca secca, erbe aromatiche, buccia d'arancia e una nota salina che chiama il sorso successivo. Tannino delicato, grande carattere. Provalo con cucina mediorientale, formaggi stagionati o pesce speziato.