Marie Cécile

Chateau Le Puy
Nasce su un altopiano di argilla e calcare tra Saint-Émilion e Francs, dove la famiglia coltiva la vigna senza chimica di sintesi da generazioni, seguendo i principi della biodinamica. Il Sémillon, vendemmiato a mano a piena maturità, fermenta con lieviti indigeni e riposa in anfora e legno, senza solforosa aggiunta: solo uva, pazienza e rispetto per il vivente. Nel bicchiere trovi un bianco dorato, teso e salino, con note di agrumi canditi, pietra focaia e fiori bianchi. Un sorso vibrante, lungo, che accompagna crostacei, pesce al forno e formaggi stagionati. Se cerchi autenticità, qui la riconosci al primo assaggio.
48,79 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

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Nome del vino: Marie Cécile

Annata: 2019

Produttore: Château Le Puy (Saint-Cibard, Gironda)

Vitigni: Sémillon 100%

Regione: Bordeaux, Francia (riva destra, altopiano di Saint-Émilion)

Denominazione: Vin de France (Bordeaux)

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione con soli lieviti indigeni in anfora di terracotta, affinamento prolungato in anfora sulle fecce fini per circa 12-18 mesi, senza chiarifica né filtrazione, solforosa assente o in dose infinitesimale, imbottigliamento secondo il calendario lunare

Macerazione: Breve contatto con le bucce in pressa, senza macerazione prolungata

Colore: Giallo dorato luminoso con riflessi ambrati

Bouquet: Naso ampio su agrumi canditi, pesca gialla, mela cotogna, miele d'acacia, fiori bianchi, cera d'api e una fine nota salina e minerale

Palato: Attacco setoso e avvolgente, corpo ampio sostenuto da una viva freschezza, texture quasi cremosa data dall'affinamento in anfora, finale lungo, salino e leggermente agrumato

Gradazione alcolica: 13% vol. circa

Suoli: Argilla-calcare e silice sull'altopiano, esposizione sud-est

Agricoltura: Biologica certificata e biodinamica (Demeter), senza prodotti chimici di sintesi dal 1610, uso di preparati e decotti di piante

Potenziale di invecchiamento: Da 10 a 20 anni, con apice tra 5 e 12 anni dalla vendemmia

Abbinamenti gastronomici: Pesce nobile arrosto, crostacei, capesante, pollame alla panna, formaggi stagionati a pasta dura, cucina speziata delicata

Temperatura di servizio: 12-14 °C, caraffatura consigliata di 30 minuti