Châteauneuf du Pape

Clos Saint-Jean
Dal cuore della Valle del Rodano meridionale arriva un rosso che sa farsi ricordare. La famiglia Maurel coltiva qui vigne antiche di Grenache, affiancate da Syrah e Mourvèdre, su terreni di sabbie e celebri ciottoli levigati che di notte restituiscono calore ai grappoli. La vendemmia è manuale, la vinificazione rispettosa: fermentazioni lunghe e affinamento misurato tra botti grandi e cemento, per lasciare parlare il frutto. Nel bicchiere trovi ciliegia matura, prugna, spezie dolci e un soffio di garrigue, con tannini vellutati e una chiusura calda e persistente. Perfetto con brasati, agnello alle erbe o formaggi stagionati. Un classico che conquista subito.
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Nome del vino: Châteauneuf-du-Pape 2021

Annata: 2021

Produttore: Clos Saint-Jean

Vitigni: Grenache 85%, Cinsault 5%, Syrah 5%, Mourvèdre 3%, Vaccarèse e Muscardin 2%

Regione: Valle del Rodano meridionale, Francia

Denominazione: Châteauneuf-du-Pape AOC

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale con selezione in vigna e su tavolo di cernita, diraspatura parziale, fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio termoregolate, affinamento di circa 12-18 mesi tra foudre, botti grandi e cemento, imbottigliamento senza filtrazione

Macerazione: Da 20 a 30 giorni circa, con rimontaggi delicati e follature manuali leggere

Veste: Rosso rubino profondo con riflessi granata, bordo luminoso

Bouquet: Ciliegia nera, prugna matura, garrigue, liquirizia, pepe nero, scorza d'arancia e lievi note balsamiche

Palato: Pieno e avvolgente, frutto generoso e succoso, tannini vellutati, bella freschezza centrale e finale lungo su note speziate e minerali

Gradazione alcolica: 15% vol. circa

Suoli: Sabbie rosse del settore Le Crau e ciottoli rotolati (galets roulés) su argilla rossa

Agricoltura: Pratiche sostenibili, lavorazione tradizionale dei suoli, trattamenti ridotti al minimo

Potenziale di invecchiamento: Da 10 a 20 anni

Abbinamenti: Agnello arrosto alle erbe di Provenza, daube provenzale, selvaggina, carni rosse grigliate, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18 °C, caraffare 1 ora prima