Cépage Gringet

Sur les pentes du Mont Blanc, le gringet s'épanouit sur des sols calcaires balayés par l'air alpin. Dominique Belluard a consacré sa vie à ce cépage rare, cultivé en biodynamie, et ce millésime 2016 en révèle toute la finesse. Prise de mousse en bouteille, longue maturation sur lattes : la méthode traditionnelle sublime ici une matière pure et cristalline. Tu découvres des bulles fines, un nez de poire, de fleurs blanches et d'amande fraîche, puis une bouche tendue, saline, d'une élégance rare. Parfait à l'apéritif, avec des fruits de mer ou une truite du lac. Une bulle de montagne devenue culte, à savourer sans attendre.